Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Alexandrijský koláč z cesta v pomalom hrnci

Alexandrijský koláč z cesta v pomalom hrnci

841

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 221,5 kcal

Časti 1 port.

Čas varenia 12 hod.

Bielkoviny * 5,3 gr.

Tuky * 3,6 gr.

Sacharidy* 46,5 g

Alexandrijský koláč z cesta v pomalom hrnci

Obsah

Multivarič bude skvelým pomocníkom pri pečení, ak nemáte pekárničku. Sušiť koláče v ňom je takmer nemožné, ale táto metóda bude trvať takmer rovnako dlho ako pečenie v rúre.

Prísady

Proces varenia

Na prípravu cesta zmiešajte vajcia a cukor v miske, kým sa úplne nerozpustí a neobjaví sa svetlá pena.

Maslo vyberte z chladničky najmenej jednu hodinu pred varením. Nakrájajte na malé kúsky a primiešajte vajíčko a cukor. Ak ho nemôžete získať vopred, roztopte ho v mikrovlnnej rúre.

Mlieko zohrejte, rozdrobte doň rozdrobené droždie a pridajte lyžičku cukru. Všetko premiešajte, kým sa suché prísady úplne nerozpustia, nechajte pár minút pôsobiť, kým sa nevytvorí penivý vrchnák a vlejte do základu cesta.

Výslednú hmotu prikryte uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť 8-10 hodín. Počas tejto doby cesto niekoľkokrát kysne a klesá a olej sa odlupuje a vytvára na vrchu hustú kôrku s trhlinami.

Do vzniknutého cesta preosejeme múku, pridáme soľ a vanilkový cukor. Všetko premiešajte, kým nezískate hladké, jemné cesto, ktoré sa mierne lepí na ruky.

Hrozienka a kandizované ovocie vopred opláchnite a osušte, pridajte lyžicu múky a miešajte, aby boli sušené ovocie úplne pokryté. Pridajte do cesta a miesite, kým nebudú rovnomerne rozložené. Výsledné cesto prikryte utierkou a dajte na teplé miesto na 1 hodinu kysnúť.

Po uplynutí určeného času cesto premiešajte a preneste do misky multivarkára. Pevne zatvorte veko, nastavte ovládací panel na režim „Vykurovanie“ a po 5 minútach vypnite. Bez otvárania viečok nechajte cesto odstáť ďalších 40-50 minút.

Potom zapnite režim „Rúra“ s časovačom na 65 minút. Ak váš multivarič dokáže nastaviť teplotu, prvých 45 minút ho nastavte na 150 ̊С a potom znížte na 120 ̊С. Hotový koláč jemne vyberte z vedra a ochlaďte na izbovú teplotu.