Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Veľkonočné koláče
  3. ➠ Recepty na Veľkú noc 2021
  4. ➠ Craffin koláč sa ukáže byť len majstrovským dielom

Craffin koláč sa ukáže byť len majstrovským dielom

0
8104
Kuchyňa Americký
Obsah kalórií 382,9 kcal
Časti 3 port.
Čas varenia 200 minút
Bielkoviny * 7,5 g
Tuky * 17 gr.
Sacharidy* 51,3 g
* na 100 gr. výrobok
Craffin koláč sa ukáže byť len majstrovským dielom
Obsah

Na prvý pohľad sa zdá, že veľkonočný koláč je vyrobený z lístkového cesta. V skutočnosti je cesto droždie, ale technika varenia vám umožňuje vytvoriť majstrovský slávnostný koláč naplnený sušeným ovocím a orieškami. Príprava bude nejaký čas trvať, ale výsledok ohromí vašu predstavivosť.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 27
Zahrejte mlieko na 35 stupňov, pridajte do neho droždie, 2 polievkové lyžice. l. múka a 1 lyžička Sahara. Dobre premiešajte a dajte na teplé miesto na 30 minút, aby cesto kyslo.
krok 2 z 27
Preosejte zvyšok múky do veľkej misy, aby sa nasýtila kyslíkom.
krok 3 z 27
Sušené ovocie opláchnite a osušte. Ak sú brusnice (hrozienka) veľké, nakrájajte každé bobule na polovicu. Jadierka nakrájajte na malé kúsky.
krok 4 z 27
Keď sa na povrchu cesta vytvorí penový uzáver, môžete ho použiť ďalej.
krok 5 z 27
V miske zmiešajte žĺtky a vajíčko, ktoré ste vytiahli z chladničky vopred.
krok 6 z 27
Pridajte k nim cukor a šľahajte, kým nebude biela pena.
krok 7 z 27
Múku osolíme, premiešame a v strede vytvoríme priehlbinu. Nalejte do nej cesto.
krok 8 z 27
Ďalej nalejte vaječnú hmotu do múky a zamiešajte cesto.
krok 9 z 27
Pridajte do cesta koňak, dodá mu to chuť, ale ak chcete, môžete ho nahradiť muškátovým orieškom alebo citrusovou kôrou (citrónovou alebo pomarančovou). Roztopíme 40 g masla a vlejeme do cesta.
krok 10 z 27
Zmes lyžičkou čo najviac premiešajte.
krok 11 z 27
Potom pokračujte v práci s rukami na pomúčenej ploche asi 10 minút.
krok 12 z 27
Cesto miesite, kým sa vám neprestane lepiť na ruky a nebude vláčne a mäkké.
krok 13 z 27
Hlbokú suchú misku vymastíme maslom a prenesieme do nej cesto. Prikryte igelitom a nechajte na teplom mieste 30 minút.
krok 14 z 27
Zdvojnásobené cesto rozdrvíme a rozdelíme na 3 časti. Zbierajte každý kus do gule a umiestnite pod plastový obal. Nechajte pôsobiť 10 minút.
krok 15 z 27
Guľu rozvaľkajte na veľmi tenkú obdĺžnikovú vrstvu a povrch posypte múkou.
krok 16 z 27
Rozvaľkané cesto celý povrch namažte zmäknutým maslom (1/3).
krok 17 z 27
Rovnomerne posypte tenkou vrstvou 1/3 sušeného ovocia a orieškov.
krok 18 z 27
Zabalte vrstvu do skúmavky a snažte sa to urobiť pevne, bez toho, aby vo vnútri zostali prázdne miesta.To isté urobte s ostatnými dvoma guľkami cesta.
krok 19 z 27
Nasypte na stôl múku a rozložte rolky. Pripravte si 3 formy na koláče, vnútri ich trochu namažte olejom.
krok 20 z 27
Ostrým nožom valček pozdĺžne rozdelíme na polovicu, bez toho, aby sme jeden okraj prerezali o 3 cm.
krok 21 z 27
Na jednej strane začnite valcovať cesto do kruhu, ktorý sa valí von.
krok 22 z 27
Keď sa dostanete do záhybu, jemne ho zložte dovnútra a pokračujte v kladení cesta. Priemer by mal byť o niečo menší ako veľkosť formy.
krok 23 z 27
Polotovary preneste do foriem a zohrievajte 30 minút.
krok 24 z 27
Koláče vložíme na mriežku do rúry predhriatej na 200 stupňov, dno zabalíme do fólie a pečieme 10 minút.
krok 25 z 27
Skontrolujte vrch pečiva bez otvorenia rúry, ak je veľmi upečený, vrch musíte prikryť fóliou a pečivo vybrať zo skrinky. A varte ďalších 15 minút pri 180 stupňoch.
krok 26 z 27
Vyberte koláče z pekáča a nechajte 10 minút odstáť a vyberte z foriem.
krok 27 z 27
Pripravte si polevu, na to dajte želatínu do 1 lyžice. l. horúca voda, kým nenapučí. Samostatne pripojte 2 polievkové lyžice. l. voda s cukrom a varí sa. Trochu povarte, aby sa kryštály cukru rozpustili. Mierne ochladte na veľmi teplú teplotu, pridajte želatínu a dobre premiešajte. Zmes rozšľaháme mixérom do hustej peny a potrieme krekry. Ak je to žiaduce, ihneď ich posypte farebnými posypmi. Alebo ich môžete posypať práškovým cukrom, aby pirohy vynikli.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *