Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Veľkonočné koláče
  3. ➠ Recepty na Veľkú noc 2021
  4. ➠ Cesto s kandizovaným ovocím

Cesto s kandizovaným ovocím

0
1137
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 168 kcal
Časti 6 port.
Čas varenia 210 minút
Bielkoviny * 5,9 gr.
Tuky * 6,1 gr.
Sacharidy* 24,8 g
* na 100 gr. výrobok
Cesto s kandizovaným ovocím
Obsah

Tento recept na výrobu veľkonočného koláča možno nazvať klasikou: kvasnicové cesto uvarené v cestíčku s prídavkom masla a veľkého množstva cukru. Ak chcete dodať chuť a extra šťavnatosť, pridajte do cesta kandizované ovocie. Na aromatizáciu - koňak. Hotové koláče ozdobíme snehobielou bielkovinovou polevou.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 14
Na prípravu cesta nalejte mlieko do odmernej nádoby, zohrejte ho. Z celkového množstva do neho nalejte rozdrobené droždie a dve polievkové lyžice kryštálového cukru. Rozpustite prísady. Do výslednej zmesi pridajte dve polievkové lyžice múky. Misku s cestom prikryte uterákom a dajte na teplé miesto na pol hodinu až štyridsať minút. Cesto by malo zväčšiť svoju veľkosť a malo by byť pokryté bublinami.
krok 2 zo 14
Kým cesto vykysne, rozdrvíme vajíčka so žĺtkom s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do svetlej farby. Maslo rozpustíme, kým nie je tekuté. Do zmesi vaječného cukru nalejte teplé maslo, premiešajte.
krok 3 zo 14
Pridajte vaječno-maslovú hmotu do zodpovedajúceho cesta, nalejte koňak, premiešajte.
krok 4 zo 14
Nakoniec múku preosejeme a pridáme k vzniknutej špongii.
krok 5 zo 14
Pridajte po častiach, aby ste sledovali konzistenciu: cesto by malo byť veľmi mäkké, neformované.
krok 6 zo 14
Hmotu rozložíme na stôl a začneme miesiť a pridáme trochu múky. Hnetenie dlho - pätnásť až dvadsať minút. Na konci miesenia sa vám cesto začne odlupovať z rúk a vytvárať hrudku.
krok 7 zo 14
Vymiesené cesto dajte do hlbokej misy a dajte na teplé miesto asi na hodinu a pol.
krok 8 zo 14
Hmotnosť by sa mala zvýšiť o dva až dva a pol krát.
krok 9 zo 14
Zhodené cesto dajte na stôl, uhnette ho na koláč, navrch dajte kandizované ovocie a pomarančovú kôru, preložte do obálky alebo zrolujte.
krok 10 zo 14
Týmto spôsobom predstavujeme všetky kandizované ovocie.
krok 11 zo 14
Zapekacie misky zvnútra namažte maslom. Na zvýšenie výšky foriem môžete použiť naolejovaný pergamen, aby ste ho vyformovali nad okraje formy. Rozotrieme do nich cesto, pričom naplníme nie viac ako tretinu objemu formy. Cesto nechajte vo formách na konečné kysnutie dvadsať až tridsať minút.
krok 12 zo 14
Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov. Formy s cestom vložíme do rúry a pečieme asi tridsať až štyridsať minút. Pripravenosť je možné skontrolovať drevenou špajľou.
krok 13 zo 14
Kým sa koláče pečú, pripravte si polevu: do misky dajte bielkoviny, krupicový cukor a citrónovú šťavu. Všetko spolu šľahajte mixérom, kým nezískate hustú, hladkú polevu.Hotové koláče vyberieme z rúry, necháme vychladnúť v teplom stave a navrch ich prikryjeme pripravenou bielkovinovou polevou.
krok 14 zo 14
Ak chcete, môžete povrch ozdobiť cukrovinkovým dresingom - dokonale priľne k mokrej poleve a po zaschnutí sa zafixuje.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *