Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Veľkonočné koláče
  3. ➠ Recepty na Veľkú noc 2021
  4. ➠ Cesto s čerstvým droždím

Cesto s čerstvým droždím

0
1109
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 125,5 kcal
Časti 10 portov.
Čas varenia 7 hod.
Bielkoviny * 3,6 gr.
Tuky * 4 gr.
Sacharidy* 29 gr.
* na 100 gr. výrobok
Cesto s čerstvým droždím
Obsah

Kulich je hlavným symbolom pravoslávnej Veľkej noci a je skutočne skutočnou ozdobou stola. Jeho recepty sa dedia z generácie na generáciu z matky na dcéru. Ak nemáte rodinný recept, skúste uvariť veľkonočný koláč s čerstvým droždím, možno ho budete dávať svojim deťom.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 19
Upozorňujeme, že na výrobu veľkonočného koláča musíte používať jedlo izbovej teploty. Preto by ste ich mali dostať z chladničky vopred. Príprava koláča začína prípravou cesta. Za týmto účelom rozdrvte čerstvé droždie v samostatnej miske vidličkou alebo ho ručne rozoberte na kúsky. Do droždia pridajte cukor (1 lyžičku), teplé mlieko (3 lyžice). Prísady premiešajte a nechajte pôsobiť 5 minút.Cukor je kvasnicový aktivátor. Vďaka chemickej reakcii s ním kvasinky uvoľňujú oxid uhličitý. A teplé mlieko slúži ako katalyzátor, ktorý urýchľuje chemickú reakciu.
krok 2 z 19
Nalejte 100 ml do hlbokej misky. teplé mlieko, pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor a 150 gr. preosiata múka. Nebuďte leniví preosiať múku. Spolu s kvasinkami je zodpovedný za konečný výsledok vášho úsilia.
krok 3 z 19
Pripravené droždie nalejte do mlieka, cukru a múky.
krok 4 z 19
Všetky prísady premiešajte, kým sa nespoja. Získate hmotu podobnú konzistencii ako hustá kyslá smotana. Prikryte ho uterákom a dajte na teplé miesto na pol hodiny.
krok 5 z 19
Cesto skontrolujeme do pol hodiny. Malo by rásť v objeme a mať veľa bubliniek.
krok 6 z 19
Teraz začnite vyrábať cesto. Za týmto účelom rozbite 4 vajíčka do veľkej, hlbokej misky. Oddelíme žĺtky od bielkov z 2 vajec. Žĺtky pošlite do misy so zvyškom vajíčok. Uložte bielkoviny, neskôr môžu byť užitočné pri výrobe polevy. Nalejte všetok cukor, ktorý vám zostal, soľ a vrecko vanilkového cukru (20 gramov). Suroviny pred spojením premiešajte, nie šľahajte.
krok 7 z 19
Prilejeme zvyšné mlieko. Premiešame.
krok 8 z 19
Pridajte asi 1/3 múky a citrónovej kôry. Suroviny znova premiešajte.
krok 9 z 19
Pridajte zmäknuté maslo.
krok 10 z 19
Preneste zodpovedajúci zápar do zvyšných ingrediencií. Premiešame a pridáme zvyšnú múku. Nezabudnite to preosiať.
krok 11 z 19
Cesto krátko premiešame. Stačí premiešať v miske.
krok 12 z 19
Cesto preneste do hlbokej misy alebo hrnca. Jeho povrch namažte slnečnicovým olejom. Je vhodné to urobiť jednoduchým navlhčením rúk slnečnicovým olejom.
krok 13 z 19
Misku alebo kastról prikryte uterákom a dajte na teplé miesto. Čas potrebný na individuálne prispôsobenie cesta a do značnej miery závisí od kvality droždia.
krok 14 z 19
Hrozienka namočte do teplej vody na 5-10 minút. Potom ho vložte do cedníka.
krok 15 z 19
Do pripraveného cesta pridajte namočené hrozienka a kandizované ovocie.
krok 16 z 19
Jemne premiešajte, zľahka rozdrvte cesto. Cesto vložte späť, aby sa zmestilo.
krok 17 z 19
Použité cesto by malo zväčšiť svoj objem asi 3-4 krát.
krok 18 z 19
Vyrovnané cesto vložte do foriem na pečenie. Ak používate kov, dno prikryte pergamenom. Vyplňte formulár do polovice. Nechajte prísť znova.
krok 19 z 19
Kým cesto vykysne, predhrejte rúru na 180 °. Koláče pečte podľa veľkosti 30 až 60 minút. Hlavným znakom pripravenosti veľkonočného koláča je zlatohnedá kôrka.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *