Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Koláč z pečeného mlieka s koňakom

Koláč z pečeného mlieka s koňakom

1367

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 194,6 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 12 hodín

Bielkoviny * 5,6 g

Tuky * 7,1 gr.

Sacharidy* 27,2 g

Obsah

Veľkonočný koláč na pečenom mlieku s koňakom má zvláštnu chuť a arómu a líši sa od buchiet a muffinov, pretože technológia jeho prípravy je mierne odlišná. Cesto na cesto musí stáť najmenej 8 hodín a musí byť trikrát rozdrvené a koňak dodáva pečivu zvláštnu vzdušnosť a arómu. Veľkonočné koláče si dlho zachovávajú sviežosť a nedrobia sa pri krájaní.

Prísady

Proces varenia

Najprv odmerajte množstvo všetkých surovín na pečenie veľkonočných koláčov uvedených v recepte a pripravte cesto na cesto. Do misky na miesenie cesta nalejeme zohriate pečené mlieko a zriedime v ňom suché droždie.

Potom rozbite vajíčka na mlieko a pridajte žĺtky, pridajte cukor a všetko rozšľahajte mixérom tak, aby sa cukor úplne rozpustil. V mikrovlnke rozpustíme maslo, trocha vychladíme a zalejeme ním zmes mlieka a vajec. Tieto prísady znova premiešajte.

Riad prikryte cestom utierkou a nechajte aspoň 8 hodín kysnúť. Počas tejto doby nalejeme cesto trikrát.

Po uplynutí tejto doby do kysnutého cesta nasypeme soľ, vanilín, zalejeme koňakom a vložíme na 20 minút vopred namočené a sušené hrozienka. Múku preosejeme cez sito a vlejeme do cesta. Cesto premiešajte olejom naolejovanými rukami. Vymiesené cesto by malo byť mäkké a nemalo by byť upchaté múkou.

Cesto prikryte obrúskom a nechajte 1 hodinu na teplom mieste bez prievanu. Malo by dobre stúpať.

Po hodine cesto znova vymiesime a vložíme do špeciálnych foriem na pečenie koláčov, pričom naplníme len 1/3 objemu. Cesto nechajte vo formách tiež v teple na kysnutie 1,5 hodiny.

Potom koláče pečte 40 minút v rúre predhriatej na 180 ° C. Pripravenosť pečenia skontrolujte drevenou palicou, pretože doba pečenia závisí od vašej rúry a obzvlášť plynovej.