Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Veľkonočné koláče
  3. ➠ Recepty na Veľkú noc 2021
  4. ➠ Kváskový koláč bez droždia

Kváskový koláč bez droždia

0
1403
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 326 kcal
Časti 12 portov.
Čas varenia 18 hodín
Bielkoviny * 7,1 gr.
Tuky * 14,4 g
Sacharidy* 42,4 g
* na 100 gr. výrobok
Kváskový koláč bez droždia
Obsah

Tradičné pečivo na svetlé veľkonočné sviatky sa pripravuje z droždia, sódy alebo kysnutého cesta. Navrhujem pripraviť veľkonočný koláč bez droždia a kysnutého cesta. Na Veľkonočnom stole máme vždy také veľkonočné pečivo. Veľkonočné koláče sú pórovité, vzdušné, chutné a jemné.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 9
Pšeničný štartér vložte do hlbokej misky. Pridajte potrebné množstvo teplej pitnej vody a 150 gramov vopred preosiatej pšeničnej múky. Dobre premiešajte, stiahnite potravinovou fóliou alebo prikryte a nechajte na teplom mieste asi 8-10 hodín.
krok 2 z 9
Zostávajúcu prémiovú pšeničnú múku preosejte do hlbokej misy, pridajte zmäknuté maslo a rozdrvte na strúhanku.
krok 3 z 9
Vložte zodpovedajúce cesto do hlbokej nádoby, nalejte teplé mlieko a dôkladne premiešajte. Pridajte soľ, kryštálový cukor, kuracie vajcia, pomarančovú kôru, mletý kardamóm a pripravené maslo a pšeničnú múku. Miešajte silikónovou stierkou do hladka.
krok 4 z 9
Cesto poriadne vymiesime. Vymiesené cesto dajte do nádoby a prikryte potravinovou fóliou alebo plastovým vreckom. Kapacita by mala byť niekoľkonásobne väčšia, pretože cesto bude dobre rásť. Nechajte na teplom mieste asi 3 hodiny.
krok 5 z 9
Hrozienka vytriedime, opláchneme a zalejeme vriacou vodou. Nechajte napučať asi 15-20 minút. Potom hrozienka scedíme cez sitko a necháme úplne vychladnúť. Cesto položte na čistú dosku. Hrozienka rovnomerne rozotrieme po vrchu. Cesto poriadne zamiešame. Cesto rozdelíme na kúsky.
krok 6 z 9
Pripravte si formy, v ktorých budete koláče piecť. Zapekacie misky namažte rastlinným olejom. Vložte cesto do foriem. Prikryjeme potravinovou fóliou alebo vreckom, aby cesto nevyschlo a necháme odležať. Môže to trvať približne 3 hodiny.
krok 7 z 9
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Koláče vložíme do rúry a pečieme asi 30 minút. Pozrite sa do svojej rúry. Skontrolujte pripravenosť koláčov pomocou drevenej špajle. Hotové koláče ochlaďte na mriežke.
krok 8 z 9
Medzitým si pripravte polevu. Väčšinou používam tradičnú bielkovinovú polevu. Kuracie bielkoviny vložte do hlbokej nádoby a šľahajte mixérom na stredné otáčky, postupne pridávajte práškový cukor a rýchlosť zvyšujte.
krok 9 z 9
Vychladnuté veľkonočné koláče podľa potreby ozdobte polevou a ozdobnými prvkami.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *