Veľkonočný koláč s kandizovaným oranžovým ovocím
0
898
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
315,3 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
230 minút
Bielkoviny *
3,3 gr.
Tuky *
11,2 gr.
Sacharidy*
55 gr.
Neuveriteľne voňavý, vzdušný koláč, ktorý zapôsobí na milovníkov kvasnicového pečiva. Aby malo jemné cesto bohatú chuť, miesime so smotanou. Špongiová štruktúra koláča sa jednoducho topí v ústach a zanecháva jemnú oranžovú pachuť. Na dodatočnú aromatizáciu odporúčame použiť prírodnú vanilku, pretože dodáva jedinečnú arómu, ktorú nemožno dosiahnuť pomocou vanilínu.
Prísady
Proces varenia
Na prípravu cesta vo vhodnej nádobe zohrejte mlieko do teplého stavu. Do teplého mlieka vlejeme droždie, jednu polievkovú lyžicu kryštálového cukru a jeden pohár múky. Zmes premiešajte metličkou do hladka a nechajte na teplom mieste pol hodiny. Počas tejto doby by malo byť cesto pokryté penou a dvojnásobným objemom.
Na konci miesenia nalejte kandizované ovocie do cesta (ak je kandizované ovocie veľké, je lepšie ho vopred nakrájať na malé kúsky) a rovnomerne rozložiť do hmoty cesta. Vymiesené cesto dáme do olejom vymastenej misky, prikryjeme čistou utierkou alebo stiahneme potravinovou fóliou a dáme na dve až tri hodiny na teplé miesto. Počas tejto doby by sa cesto malo dvakrát až trikrát dobre zvýšiť.
Formy na pečenie na koláče vymastíme maslom. Ak sa používajú jednorazové papierové alebo silikónové formy, nie je potrebné ich mazať. Cesto nakrájame na požadovaný počet dielov, z každého vytvarujeme guľu a vložíme do pripravených foriem. Formy s cestom necháme pätnásť až dvadsať minút, aby cesto pred pečením ešte trocha kyslo.
Hotové koláče vyberieme z rúry a položíme na mriežku. Necháme úplne vychladnúť Na prípravu glazúry vyšľahajte tieto dva proteíny mixérom pri vysokej rýchlosti, kým sa nedosiahnu stabilné píky.Nalejte práškový cukor na bielkoviny a šľahajte, kým sa prášok nerozpustí a hmota nezačne byť hustá a lesklá. Ešte teplé veľkonočné koláče prikryjeme pripravenou polevou a povrch ozdobíme kandizovaným ovocím.
Dobrú chuť!