Kuracia pečeň s hubami v rúre

Varenie zeleninového vyprážania: bude pôsobiť ako „vankúš“ pre pečeň s hubami. Za týmto účelom olúpajte, opláchnite a osušte cibuľu mrkvou. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a nalejte cibuľu. Opečte cibuľu do priehľadnosti, občas premiešajte. Potom pridajte strúhanú mrkvu, premiešajte a smažte, kým nezmäkne. Na konci vyprážania pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti, premiešajte a vyberte zo sporáka. Výsledné vyprážanie rozotrieme v rovnomernej vrstve do zapekacej misy.

Panvicu umyte, utrite a vložte späť na sporák. Nalejte rastlinný olej a zohrejte ho. Šampiňóny utrite vlhkou handričkou a nakrájajte na tenké plátky. Vložíme ich do panvice predhriatej s olejom a restujeme, kým nezhnednú. Potom preneste z panvice priamo do mrkvovej vrstvy vo forme. Kuraciu pečeň umyte, odstráňte všetky filmy a žilnaté cievy. Pečeň osušíme na papierovej utierke, nakrájame na kúsky a pár minút na hubách opekáme. V prípade potreby pridajte viac rastlinného oleja. Teplota taniera pri pečení pečene je vysoká. Dosiahneme prípravu hornej vrstvy pečene - vo vnútri musí zostať surová. Hneď ako farba kúskov pečene prestane byť ružová, pridajte soľ, čierne mleté ​​korenie, premiešajte a vyberte zo sporáka.

Opečenú pečeň vložíme do zapekacej misy na vrch húb.

Príprava náplne. Do misky dáme kyslú smotanu, rozbijeme vajíčka, podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie. Dobre pretrepte vidličkou alebo šľahačkou. Výslednú hmotu nalejte do pečene vo forme.

Rúru predhrejte na 190 stupňov a vložte do nej misku s pečeňou. Pečieme dvadsať až dvadsaťpäť minút. Počas tejto doby je pečeň úplne uvarená a nasýtená arómami pečenej zeleniny a húb. Uvarenú pečeň vyberieme z rúry, vložíme na porciované taniere, posypeme čerstvými posekanými bylinkami a podávame horúce.