Kuracia pečeň so zemiakmi v hrnci v rúre

Prvým krokom je príprava zeleninového vyprážania. Za týmto účelom olúpajte, opláchnite a osušte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a rozložte cibuľu. Smažte, kým nie je priehľadný, za občasného miešania. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu, premiešajte a pokračujte v smažení niekoľko minút, kým mrkva nezmäkne. Na konci vyprážania soľ podľa chuti osoľte, premiešajte a vyberte zo sporáka.

Príprava hrncov. Môžu to byť porciované nádoby alebo jeden široký bežný. Hrnce umyjeme a utrieme dosucha. Na dno dajte kúsok masla.

Kuraciu pečeň umyte pod tečúcou vodou, odstráňte všetky filmy a žilnaté nádoby. Po umytí vysušte droby z prebytočnej vlhkosti. Na panvici rozpálime trochu rastlinného oleja a vložíme doň pripravenú pečeň. Smažte ho na stredne vysokej teplote do zlatista. Miešajte tak, aby sa zo všetkých strán vytvorila kôrka. Proces vyprážania by nemal trvať dlhšie ako tri až štyri minúty. Na konci vyprážania posypte pečeň soľou, čiernym korením a talianskymi bylinkami, premiešajte a vyberte zo sporáka. Uvarené zemiaky nakrájané na kocky vložíme do pripravených hrncov na maslo, potom horúcu pečeň. Poslednou vrstvou je vyprážanie zeleniny.

Do každého hrnca nalejte mäsový vývar zahriaty do teplého stavu tak, aby zakryl zemiaky. Podľa potreby pridajte ešte soľ a mleté ​​korenie.

Rúru predhrejte na 190 stupňov a vložte do nej formy s pečeňou. Pečieme tridsať až štyridsať minút. Počas tejto doby pečeň úplne dosiahne pripravenosť a zemiaky budú nasýtené vývarom a arómami susedných prísad.

Hotovú pečeň vyberieme z rúry, necháme mierne vychladnúť. Podávame horúce, posypané čerstvými nasekanými bylinkami a doplnené kyslou smotanou.