Kuracie kotlety bez chleba v rúre
0
3401
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
86 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
7,4 gr.
Tuky *
6 gr.
Sacharidy*
8,8 g
Pridanie „cudzích“ prísad do mletých fašírok vám umožní dosiahnuť väčšiu šťavnatosť a hustejšiu konzistenciu. Takéto kotlety sa pri vyprážaní nikdy nerozpadnú a dokonale si zachovajú tvar. Na tieto účely sa tradične používa bochník namočený v mlieku. Pre tých, ktorí nemajú radi chlieb v kotletách, existuje vynikajúca alternatíva k zelenine - zemiaky. Táto škrobová zelenina dobre viaže častice mletého mäsa a zachováva vlhkosť. To znamená, že kotlety nebudú suché.
Prísady
Proces varenia
Mleté mäso na kotlety je možné kúpiť v obchode - ušetrí to čas. Ale v kupovanom mletom mäse nie je žiadna istota o kvalite surovín. Preto, ak je to možné, je lepšie ho variť doma. Na mleté mäso je vhodná akákoľvek časť kuracieho mäsa. Mäso sa musí zbaviť kostí, chrupaviek a kože. Filet prechádzame mlynčekom na mäso s jemnou mriežkou.
Zemiaky ošúpeme, opláchneme a osušíme. Ďalej ho rozotrite na strúhadle. Voľba strúhadiel závisí od toho, ktorá textúra kotlety sa vám najviac páči. Ak použijete najjemnejšie strúhadlo, mäso kotletiek bude husté, homogénne bez viditeľných stôp po zemiakoch. V prípade hrubého strúhadla budú kúsky zemiakov väčšie a kotlety budú trochu voľnejšie. Zemiaky sa budú pri žuvaní cítiť dobre a budú znateľne chutiť. Pridajte pripravené strúhané zemiaky k mletému mäsu a všetko dôkladne premiešajte rukami. Hmota sa ukáže byť dosť hustá, je vhodné z nej vyrezávať kotlety.
Dobrú chuť!