Kuracie kotlety s cuketou

Na varenie mletého kuracieho mäsa je možné použiť akúkoľvek časť hydiny. Prsník a napríklad aj stehná si vystačia. Vzhľadom na to, že sa pridajú šťavnaté cukety, ani rezne z prsníka nebudú suché. Ak je to potrebné, kuracie mäso zbavte kostí a kože, nakrájajte na kúsky a prejdite mlynčekom na mäso s jemnou mriežkou. Cibuľu ošúpeme, opláchneme, osušíme a nakrájame.

Cuketu umyjeme a osušíme. Ak je zelenina mladá, koža je stále veľmi jemná a semená nemali čas na hrubnutie, použijeme celé ovocie. Ak je cuketa už zrelá, šupka sa odreže a obsah semien sa odstráni. Pripravené cukety je možné strúhať na hrubom strúhadle - v tomto prípade budú jeho jemné kúsky cítiť v kotletách a budú vzdušnejšie. Zeleninu je možné alternatívne nakrájať takmer na zemiakovú kašu pomocou mixéra alebo jemného strúhadla - potom budú kotlety hustejšie a prítomnosť cukety bude neviditeľná. Pri akomkoľvek spôsobe mletia vložte cuketovú hmotu do cedníka (sito) a nechajte prebytočnú šťavu odtiecť. Okrem toho cuketu roztlačíme a vytlačíme rukami, aby sme oddelili a odstránili viac tekutiny.

Zelenú kôpru umyte, osušte a jemne nasekajte nožom. Cesnak ošúpeme, umyjeme a prejdeme lisom.

Mleté kura s cibuľou dajte do veľkej misy. Pridajte kuracie vajce, lisovanú cuketovú hmotu, nasekaný kôpor a cesnak, ktoré prešli lisom. Všetky ingrediencie posypeme soľou a mletým čiernym korením, mleté ​​mäso rukami vymiesime do hladka.

Z uvareného mletého mäsa formujeme malé rezne. Aby sa hmota nelepila na dlane, pravidelne ich zvlhčujeme vodou.

Na panvici zohrejte malé množstvo rastlinného oleja, dobre ho zohrejte. Vložíme vytvorené kotlety a smažeme bez zakrytia panvice pokrievkou pri strednej teplote tri až štyri minúty z každej strany.

Podávajte horúce kotlety. Akýkoľvek zeleninový šalát, rovnako ako zemiaková kaša a ryža budú dobrou prílohou. Studené kotlety nie sú o nič menej chutné a môžu sa perfektne hodiť na výdatné občerstvenie.