Kuracie kotlety s kapustou v rúre
0
1050
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
99,2 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
6 gr.
Tuky *
5,6 g
Sacharidy*
14,7 g
Tí, ktorí radi chutne jedia, ale nechcú sa dlho motať pri sporáku, by si mali dať tento recept. Navyše takéto kotlety oslovia tých, ktorí dodržiavajú zásady správnej výživy. Vďaka kapuste pridanej do mletého mäsa sa kotlety stávajú menej tučnými, obsahujú viac vlákniny, čo má pozitívny vplyv na trávenie. Toto jedlo môže byť zaradené aj do detského menu, pretože je to výrobok pripravený šetrným spôsobom z chudého mäsa a zeleniny. Deťom sa budú páčiť takéto „koloboky“, zatiaľ čo matkám pre ne stačí uvariť mleté mäso. O ostatné sa postará rúra.
Prísady
Proces varenia
Z kapusty odstráňte vrchné kontaminované listy. Hlávku kapusty nastrúhame na tenké pásiky. Kapustu navyše po nastrúhaní potrieme rukami, aby dobre zmäkli vlákna a zmenšili objem - uľahčí sa tým neskoršie dusenie. Mrkvu ošúpeme, umyjeme, osušíme a rozotrieme na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kocky.
Na veľkej panvici rozohrejte malé množstvo rastlinného oleja. Nalejte do nej nakrájanú cibuľu a smažte za stáleho miešania, kým nebude priesvitná. Potom pridajte na panvicu strúhanú mrkvu a nakrájanú kapustu. Všetko premiešajte a duste so zatvoreným vekom, kým kapusta nie je úplne uvarená. Bude to trvať približne dvadsať minút. Keď kapusta zmäkne, vyberte panvicu zo sporáka a nechajte zeleninovú hmotu vychladnúť na izbovú teplotu.
Mleté kura, samozrejme, sa najlepšie robí ručne. Týmto spôsobom môžete kontrolovať kvalitu a zloženie produktu. Pre mlynček na mäso je lepšie zvoliť plytký gril, aby malo mleté mäso vhodnú štruktúru. Mleté mäso vložte do misy, pridajte k nemu vajíčko, vychladnutú kapustovú hmotu, mlieko, soľ a čierne korenie. Nalejte krupicu a všetko premiešajte, aby sa zložky rovnomerne rozložili v celej hmote. Pripravené mleté mäso nechajte desať minút odstáť pri izbovej teplote, aby cereálie trochu zmäkli.
Plech na pečenie prikryte naolejovaným pergamenom alebo fóliou. Ak sa použije posledný menovaný, zľahka ho namažte rastlinným olejom. Pripravené rezne rozložíme na plech. Rúru predhrejte na teplotu 190 stupňov a plech na pečenie nastavte na strednú úroveň. Pečte tridsaťpäť až štyridsať minút, kým sa na povrchu neobjaví svetlá kôrka.
Dobrú chuť!