Kuracie rezne s omáčkou v rúre
0
1057
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
75,6 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
4,1 gr.
Tuky *
4,5 gr.
Sacharidy*
10,8 g
Mleté mäso na kotlety je možné použiť ako v obchode, tak aj doma. Samozrejme, iba v prípade vlastnoručne vyrobeného mletého mäsa si môžete byť jeho kvalitou úplne istí a presne poznáte zloženie. Ako surovina je lepšie použiť nielen prsia, ale aj stehná (v pomere jedna k jednej)-takto bude kotletová hmota šťavnatejšia. A samotné kotlety budú varené v rúre, s omáčkou. Ukázalo sa, že sú veľmi jemné a chutné.
Prísady
Proces varenia
Plech alebo formu, v ktorej budeme rezne piecť, vymastíme rastlinným olejom. Nasekanú cibuľu nalejte mrkvu a rozdeľte ju po celom obvode. Formu so zeleninovým prípravkom vložíme do rúry predhriatej na 150 stupňov na priemernej úrovni. Pečieme desať až pätnásť minút. Zelenina by mala byť zahriata a dobre zmäknutá.
Kým sa pečie zelenina na omáčku, poďme na kotlety. Biely chlieb rozdrvíme na malé kúsky a do malej misky nalejeme mlieko. Zvyšnú cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpeme, opláchneme, nakrájame na kúsky a vložíme do misky chleba. Ponorným mixérom prepichnite všetky ingrediencie, kým nezískate hustú, homogénnu hmotu. Výslednú zmes zmiešajte s mletým kuracím mäsom, podľa chuti pridajte soľ a čierne korenie. Rukami namočenými v studenej vode vytvarujte rezne a ihneď ich stočte do strúhanky. Formu so zeleninou vyberieme z rúry a naukladáme pripravené rezne. Formu opäť vložte do rúry. Zvýšime teplotu na 200 stupňov. Pečieme desať až pätnásť minút, kým karbonátky jemne nezhnednú.
Po určenom čase vyberieme formu, nalejeme do nej vývar (dôležité je naplniť formu tekutinou až do dvoch tretín výšky kotletiek). Kotlety vrátime do rúry a pečieme ich ďalších tridsať až tridsaťpäť minút. Počas tejto doby sa časť vývaru odparí a vytvorí sa tekutá omáčka. Horúcu misku vyberieme z rúry a ihneď podávame na stole. Zemiaková kaša je ideálna ako príloha.
Dobrú chuť!