Kuracie rezne s tvarohom
0
1054
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
137,7 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
45 minút
Bielkoviny *
17,8 g
Tuky *
10,1 gr.
Sacharidy*
8,6 gr.
Pridanie tvarohu do kuracích kotletiek je skvelý spôsob, ako zvýšiť obsah bielkovín vo vašom hotovom výrobku. Takéto kotlety sa ukážu byť veľmi výživné a uspokojujúce bez toho, aby do stravy pridali ďalšie kalórie. Miska je tiež skvelá pre detskú výživu: malí drobci radi jedia jemné kotlety. A v každej maličkosti je maximum živín. Je zaujímavé, že v hotových kotletách nie je tvaroh vôbec cítiť. Chuť misky sa vyznačuje sotva viditeľnou krémovou kyslosťou a špeciálnou šťavnatosťou - to všetko sú „stopy“ fermentovaného mliečneho výrobku.
Prísady
Proces varenia
Kuracie mäso zbavujeme kože, kostí a chrupaviek. Filet osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky na ďalšie spracovanie. Filety môžete rozomlieť na mleté mäso buď pomocou jemného mlynčeka alebo stacionárneho mixéra. Kuracie kúsky vložíme do zariadenia a rozdrvíme na jemnozrnnú hmotu. Stojí za zmienku, že čím viac chcete „maskovať“ prítomnosť tvarohu v kotletách, tým by mala byť jemnejšia štruktúra hotového mletého mäsa.
Tvaroh a vajíčko dajte priamo do misky na mleté mäso. Pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti, štipku nového korenia a všetko premiešajte. Hmotu môžete navyše posúvať cez mlynček na mäso alebo punč pomocou mixéra. Mimochodom, tvaroh je možné použiť s úplne iným obsahom tuku. Malo by sa však pamätať na to, že čím vyššie je percento tuku, tým sú kotlety šťavnatejšie a jemnejšie.
Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a dobre ho zohrejte. Rukami navlhčenými v studenej vode vytvarujte rezne požadovanej veľkosti a smažte ich štyri až päť minút z každej strany. Teplota kachlí je stredná, je lepšie veko nezatvárať, aby kôra na kotletách nezmäkla a neprejavil sa efekt naparovania.
Dobrú chuť!