Kuracia polievka s knedľou a šampiňónmi
0
805
Kuchyňa
Európsky
Obsah kalórií
47,1 kcal
Časti
5 port.
Čas varenia
80 minút
Bielkoviny *
2,9 gr.
Tuky *
2,6 gr.
Sacharidy*
5,8 gr.
Ak vás už unavuje boršč, kapustnica a kyslá uhorka, ale chcete neobvyklú otepľujúcu polievku, odporúčame vám venovať pozornosť slepačej polievke s knedľou. Bujón uvaríme na kuracom mäse, po ktorom pridáme zeleninovú smaženku. Tiež dávame šampiňóny pre chuť a arómu. Ale hlavným „vrcholom“ misky sú okrúhle vzdušné pudingové knedle. Na dodanie krásnej farby cesta používame špenát - polievka tak vyzerá oveľa jasnejšie.
Prísady
Proces varenia
Kuracie vývar uvaríme. Za týmto účelom umyte kura, nakrájajte na kúsky, odstráňte prebytočnú kožu a mastné oblasti. Vložte vtáka do hrnca, naplňte ho vodou a priveďte do varu. Odstráňte penu, podľa chuti osolte a varte štyridsať päť až päťdesiat minút. Po uvedenom čase kura vyberieme a necháme vychladnúť na príjemnú teplotu. Zo zemiakov odrežte šupku, umyte ju a nakrájajte na malé kúsky. Pripravené zemiaky pošleme do kuracieho vývaru a uvaríme do mäkka, pričom do cesta pridáme ostatné prísady.
Zeleninu pripravíme na vyprážanie. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Mrkvu olúpeme z vrchnej kože, opláchneme a potrieme na jemnom strúhadle. Na panvici rozohrejeme malé množstvo rastlinného oleja a vložíme doň pripravenú zeleninu. Cibuľu a mrkvu opražte na strednej teplote sporáka za občasného miešania do zmäknutia.
Prejdeme k vareniu halušiek. Uvaríme ich z chouxového pečiva. Nalejte vodu v uvedenom množstve do hrnca, pridajte maslo. Nalejte štipku soli. Privedieme k varu a maslo úplne rozpustíme. Do vriacej tekutiny pridajte múku a rýchlo a aktívne premiešajte. Vytvorí sa hrudka cesta. Sušíme jednu minútu na sporáku. Potom vyberte panvicu zo sporáka a rozbite vajíčko do horúceho cesta. Okamžite rýchlo premiešajte, aby sa nestihlo stočiť. Ďalej pridajte nakrájaný špenát. Ak sú zelené mrazené, musíte ich najskôr rozmraziť a vypustiť všetku tekutinu. Premiešajte hmotu.
Dobrú chuť!