Kvas z brezovej šťavy a ovsa
0
3985
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
20,3 kcal
Časti
1 l.
Čas varenia
3 dni
Bielkoviny *
0,3 g
Tuky *
0,3 g
Sacharidy*
4,6 gr.
Počas zberu brezovej miazgy je možné pripraviť veľmi zdravý brezový kvas s ovsom. Tento nápoj vyžaduje čerstvú brezovú šťavu a nerafinované ovsené zrná. Na sladkosť a aktiváciu kvasenia používame hrozienka a cukor. Mimochodom, namiesto brezovej šťavy môžete použiť iba vodu: prospešné baktérie budú stále vykonávať svoju prácu a kvas sa ukáže s charakteristickou chuťou a arómou. Ale na základe brezovej šťavy sa nápoj ukáže byť bohatší, jemnejší v chuti a zdravší v zložení.
Prísady
Proces varenia
Nerafinované ovsené zrná môžete kúpiť v každom supermarkete v sekcii obilnín alebo v sekcii ekologické výrobky. Pred prípravou kvasu je potrebné zrná dôkladne umyť a vytriediť, aby sa zbavili prachu a možných náhodných nečistôt. Poškodené zrná vyhodíme. Umyté zrná vložte do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
Na konci kvasenia sa v nápoji objavia vzduchové bubliny. Kvas nebude taký priehľadný - bude mierne zakalený. Ochutnáme nápoj a ak nám vyhovuje stupeň tvrdosti, kvas prefiltrujeme do samostatnej vhodnej fľaše. Ak ostrosť nestačí, necháme kvas kvasiť ďalej a neskôr vzorku odstránime. Hotový precedený kvass skladujeme v chladničke.
Dobrú chuť!