Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Kvas z čierneho chleba doma

Kvas z čierneho chleba doma

1
3696
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 22,7 kcal
Časti 3 l.
Čas varenia 4 dni
Bielkoviny * 0,3 g
Tuky * 0,1 g
Sacharidy* 5,4 gr.
* na 100 gr. výrobok
Kvas z čierneho chleba doma
Obsah

Žiadny nápoj z obchodu, dokonca ani ten najchutnejší, sa nedá porovnať so skutočným domácim kvasom vyrobeným vlastnými rukami. Takýto kvas dobre uhasí váš smäd, rozveselí vás a zlepší chuť do jedla. Domáci kvas môžete vyrobiť z bieleho aj čierneho chleba, ale je to čierny chlieb, ktorý robí domáci kvas s nezabudnuteľnou klasickou chuťou. Na kvasenie pridajte do kvasu na chlieb divoké droždie, ktoré je na koži hrozienok, preto sa hrozienka neodporúča umývať.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 7
Varte čistú vodu v samostatnej miske a rozpustite v nej uvedené množstvo cukru. Potom tento sirup ochladte na izbovú teplotu.
krok 2 zo 7
Čierny chlieb nakrájajte na malé kúsky, dajte na plech a smažte v predhriatej rúre 15 minút, len neprevarte.
krok 3 zo 7
Pripravené krekry preložíme do čistej 3-litrovej nádoby, pridáme k nim neumyté hrozienka a zalejeme pripraveným sirupom. Nádobu prikryte obrúskom alebo gázou zloženou v 4 vrstvách.
krok 4 zo 7
Nádobu umiestnite na 1 - 2 dni na teplé miesto, aby sa začal proces kvasenia. Keď kvas začne kvasiť, nechajte ho na teplom mieste ďalšie 2 dni.
krok 5 zo 7
Po uplynutí tejto doby kvas preceďte na site alebo cez gázu. Na zvyšnej chlebovej hmote môžete pripraviť ďalšiu časť kvasu. Za týmto účelom nalejte polovicu kysnutého cesta vodou a cukrom v rovnakom pomere, udržujte ho v teple 2 dni - a ďalšia časť kvasu bude pripravená.
krok 6 zo 7
Nalejte precedený kvas do čistých plastových fliaš bez toho, aby ste ich naplnili až na vrchol. Do každej fľaše vložte niekoľko hrozienok. Fľaše s kvasom umiestnite na teplé miesto na 7 hodín, aby bol nápoj sýtenejší.
krok 7 zo 7
Potom ochlaďte pripravený kvas a podávajte.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Komentáre (1) 1

pridať
Maksim 07-07-2021 21:47
Úplný nezmysel! Tento recept kvass nevyrobí. Po prvé, od začiatku, pri príprave kysnutého cesta, by ste v žiadnom prípade nemali zakryť nádobu gázou atď. Open air je dobré jedlo pre plesne. Za druhé, hrozienka, nech sú akékoľvek, nie sú prírodným tvorcom kvasiniek. Nie, v zásade áno, ale na kysnuté cesto to očividne nestačí, navyše v akomkoľvek (adekvátnom kvase, nie víne) množstve. A do tretice, autor receptu sa určite mýli v množstve ingrediencií.
odpovedať

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *