Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Nápoje
  3. ➠ Nápoje
  4. ➠ Kvas z chleba a hrozienok bez droždia

Kvas z chleba a hrozienok bez droždia

0
7195
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 22,7 kcal
Časti 3 l.
Čas varenia 3 dni
Bielkoviny * 0,3 g
Tuky * 0,1 g
Sacharidy* 5,4 gr.
* na 100 gr. výrobok
Kvas z chleba a hrozienok bez droždia
Obsah

Z mnohých spôsobov, ako vyrobiť kvas doma, vynikajú v samostatnej skupine recepty na báze chleba. Tento recept sa zameriava na prípravu kvasu z chleba a hrozienok bez použitia droždia. Recept je jednoduchý, priamočiary, špeciálne schopnosti na výrobu takéhoto kvasu nie sú potrebné.

Prísady

Proces varenia

krok 1 zo 7
Varte vodu a potom v nej rozpustite kryštálový cukor. Tekutinu ochladte na teplotu 28-30 stupňov.
krok 2 zo 7
Ražný chlieb nakrájajte na malé kúsky a sušte v rúre 10-15 minút pri 160 stupňoch. Uistite sa, že krutóny sú červené a nie spálené (v tomto prípade bude mať nápoj horkú chuť).
krok 3 zo 7
Keď sú sušienky chladné, pošlite ich do nádoby, pridajte do nej hrozienka, nalejte vychladnutú vodu s cukrom. Nádobu prikryte uterákom alebo gázou. Dôležitý bod o hrozienkach: pred použitím ho nie je potrebné opláchnuť, pretože na svojom povrchu obsahuje divoké kvasinky. Pomôžu kvasu nerobiť plesnivé a kyslé.
krok 4 zo 7
Potom dajte budúci kvas na teplé miesto. Asi po jednom dni začne kvasenie, potom musí byť nádoba v teple ďalšie 2 dni. Výsledkom bude, že kvas bude pripravený za 3 dni.
krok 5 zo 7
Po chvíli musí byť hotový kvas prefiltrovaný cez gázu - nápoj teda bude bez nečistôt. Zostávajúci chlieb s hrozienkami sa dá ďalej použiť na výrobu kvasu, pretože ide o hotové kysnuté cesto.
krok 6 zo 7
Kvas nalejeme do praktických fliaš alebo iných nádob po vložení malého množstva hrozienok (5-6 kusov).
krok 7 zo 7
Zatvoríme nádoby kvasom s vekom, dáme ich na teplé miesto na 6 hodín. Potom nápoj pošleme do chladničky. Len čo kvas vychladne, je pripravený k jedlu!

Dobrú chuť!

 

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *