Domov
➠ Nápoje
➠ Nápoje
➠ Kvas s medom a hrozienkami

Kvas s medom a hrozienkami

3323

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 17,8 kcal

Časti 5 l.

Čas varenia 3 hodiny

Bielkoviny * 0,3 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 4,3 gr.

Obsah

Chcem sa podeliť o recept na voňavý nápoj s medom a hrozienkami. Tento druh kvasu ešte pripravovala moja stará mama. V lete v dedine nápoj dokonale uhasil smäd a zdalo sa, že ho nemôže nahradiť žiadna limonáda ani džús. Drsný nápoj je možné použiť na výrobu ochutenej okroshky.

Prísady

ražný chlieb 300 gr. Suché droždie 12 gr. Med 3 lyžice Kryštálový cukor 150 g Hrozienka 20 gr. Voda 5 l.

Proces varenia

Ražný chlieb nakrájajte na plátky. Ak chcete takýto nápoj neustále pripravovať, sušte krutóny vo veľkom množstve vopred. Plech na pečenie nie je potrebné prikryť papierom na pečenie, krajce chleba rozdeľte rovnomerne.

Plech s chlebom vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a krutóny uvaríme do zlatista, pričom ich pravidelne obraciame, aby rovnomerne zhnedli. To môže trvať až 30 minút. Farba hotového nápoja závisí od farby krutónov. Hotové krutóny vyberte z rúry a úplne vychladnite.

Odmerajte potrebné množstvo medu.

Pridajte malé množstvo teplej vody a dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Do výslednej tekutiny pridajte požadované množstvo lisovaného droždia.

Dôkladne premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Vychladnuté krutóny dajte do hlbokej nádoby. Používam panvicu.

Pridajte množstvo granulovaného cukru uvedené v recepte.

Hrsť hrozienok vytriedime a opláchneme pod tečúcou vodou, osušíme na papierovej utierke a dáme na krutóny. Hrozienka sú dobré pre kvasný proces.

Potom nalejte rozpustenú kvasnicovú hmotu.

Naplňte teplou pitnou vodou.

Prikryjeme čistou utierkou a necháme lúhovať aspoň 3 dni pri izbovej teplote.

Hotový domáci kvas precedíme cez jemné sitko potiahnuté gázou. Štartovaciu kultúru preneste do sklenenej nádoby, zatvorte a vložte do chladničky na ďalšie použitie.