Nakladané zelené paradajky v sude

0
1826
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 20 kcal
Časti 50 l.
Čas varenia 45 d.
Bielkoviny * 1,1 gr.
Tuky * gr.
Sacharidy* 4 gr.
Nakladané zelené paradajky v sude

Nesporným faktom, že najchutnejšie kyslé uhorky, a to nielen na zimu, sú nakladané zelené paradajky v sude. Môže sa kvasiť v nádobe, vedre a veľkom hrnci, ale sudové paradajky sú pre svoju výraznú drevitú arómu a chuť lepšie ako ostatné. Vzhľadom na veľký objem prípravku musíte paradajky okamžite kvasiť na chladnom mieste. Všetky zelené paradajky sú vhodné na solenie, okrem odrôd šalátov a omáčok.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 9
Najskôr pripravte soliaci sud. Namočte ho na niekoľko hodín, aby drevo napučalo, a potom ošetrte lúhom sodným v množstve 100 g sódy na 30 litrov vody.
krok 2 z 9
Zelené paradajky opatrne zoraďte, aby ste odstránili pokazené ovocie. Potom paradajky dobre umyte a napichajte drevenou palicou do oblasti stopky, aby boli rovnomerne osolené.
krok 3 z 9
Cesnak ošúpeme a kôpor a listy dobre opláchneme.
krok 4 z 9
Na dno pripraveného suda položte tretinu kôpru, olúpaný cesnak a čerešňové a ríbezľové listy.
krok 5 z 9
Potom naplňte sud do polovice zelenými paradajkami.
krok 6 z 9
Na paradajky dajte druhú tretinu byliniek a cesnak. Na vrch poukladáme zvyšok paradajok. Nalejte paradajky so zvyškom byliniek a cesnakom.
krok 7 z 9
Paradajkový nálev pripravte vo veľkej miske. Ak skladujete paradajky pri 0 ° C, vezmite soľ v množstve 70 gramov na 1 liter vody. Ak je teplota skladovania vyššia ako 1 ° C, vezmite 80 gramov soli na 1 liter. Soľanku dobre premiešajte, aby sa soľ úplne rozpustila.
krok 8 z 9
Paradajky v sude zalejte pripravenou soľankou tak, aby boli úplne ponorené. Paradajky prikryte dreveným kruhom a položte naň akýkoľvek útlak.
krok 9 z 9
Po mesiaci a pol budú vaše paradajky solené a môžu sa podávať.

Jedzte pre svoje zdravie!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *