Domov
➠
➠
➠ Kystyby v Tatare na kefíre

Kystyby v Tatare na kefíre

5801

Kuchyňa Tatarskaya

Obsah kalórií 133,7 kcal

Časti 6 port.

Čas varenia 40 minút

Bielkoviny * 5 gr.

Tuky * 3,4 gr.

Sacharidy* 21,1 gr.

Obsah

Toto tradičné tatarské jedlo pozostáva z tortíl a polev. Tortilla cesto sa zvyčajne pripravuje na báze vody, mlieka alebo kefíru. Každý variant dáva svoj vlastný výsledok a líši sa v chuti. V tomto recepte budeme variť kystyby na kefíre. Koláče sú na prestávke mäkké a mierne pórovité - to nefunguje s vodou ani mliekom. Náplňou bude klasická zemiaková kaša s maslom.

Prísady

Pšeničná múka 3 lyžice Kefír 1 polievková lyžica Prášok na pečenie 1 štipka Soľ chuť Zemiak 1 kg Maslo 100 g Kravské mlieko 0,5 lyžice

Proces varenia

Najprv pripravte cesto, aby ste ušetrili čas: po miesení bude dvadsať minút, kým „odpočinie“. Nalejte kefír do misky, pridajte do nej sódu a soľ. Zamiešajte a začnite pridávať vopred preosiatu múku. Pridávame po častiach, pričom postupne miesime cesto. Nemalo by to byť tesné. Hmota by zároveň mala dobre držať tvar a byť elastická. Hotové cesto zvinieme do gule a prikryjeme čistou utierkou. Nechajte pri izbovej teplote pätnásť až dvadsať minút.

Zemiaky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na kúsky. Varte do mäkka. Po uvarení prefiltrujte z vývaru.

Uvarené zemiaky premiešajte s drvinou. Zalejeme horúcim mliekom, podľa chuti pridáme maslo a soľ. Všetko spolu premiešajte do hladka.

Z prítomného cesta vytvarujeme hrubý valček a nakrájame na 8-12 kúskov, podľa toho, akú veľkosť koláča chcete dostať. Každý kus zvinieme do hrudky.

Každú časť vyvaľkáme valčekom na tenký kruh. Aby mala vrstva ideálny tvar, môžete na ňu položiť obrátený tanier a prečnievajúci prebytok po obvode odrezať nožom.

Na suchej horúcej panvici bez oleja opečieme koláče z oboch strán, kým nezačervenajú. Jedná sa o rýchly proces - doslova jeden a pol až dve minúty vyprážania z každej strany.