Kystyby so zemiakmi v tatarskom štýle na kefíre
0
628
Kuchyňa
Tatarskaya
Obsah kalórií
173 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
40 minút
Bielkoviny *
6,5 gr.
Tuky *
8,3 gr.
Sacharidy*
32,3 g
Cesto na kystyby tortilly sa zvyčajne miesi v mlieku. Ale v tomto prípade ponúkame kefír. To mierne zmení chuť koláčov - objaví sa ľahká jemná kyslosť. Cesto po vyprážaní má navyše jemnejšiu textúru. Na plnku môžete použiť aj zemiakovú kašu, ktorá vám zostane z obeda. A kvôli bohatosti chuti do nej pridajte čerstvo opečenú cibuľu - hotové kysytby dodávajú veľmi príjemné korenisté tóny.
Prísady
Proces varenia
Vymiesime cesto: do misky dáme teplý kefír. Nalejte do nej soľ, kryštálový cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom vložte vajíčko a dobre zmäknuté maslo, premiešajte metličkou. Múku, ktorá bola predtým preosiata, nalejte po častiach cez jemné sito. Vymiesime pružné cesto. Miešajte, kým sa vám neprestane lepiť na ruky.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky a uvaríme do mäkka v osolenej vode s bobkovým listom. Potom vývar scedíme, odhodíme korenie, zemiaky uvaríme v zemiakovej kaši. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Vypražte na troche rastlinného oleja do zlatista. K zemiakovej kaši pridáme opraženú cibuľu a soľ podľa chuti, premiešame. Náplň je pripravená.
„Odpočinuté“ cesto rozdelíme na rovnaké časti. Z každého vyvaľkáme koláč. Veľkosť koláčov by mala byť taká, aby sa dobre zmestili do panvice. Pomocou valčeka rozvaľkajte každú časť cesta na tenký kruh. Podľa potreby pridáme ešte múku, aby sa cesto pri práci nelepilo. Aby už hotové kystyby vyzerali elegantnejšie, môžete sa po obvode raw koláčov poprechádzať cikcakovým kolieskom.
Dobrú chuť!