Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Baklažán na zimu bez sterilizácie

Baklažán na zimu bez sterilizácie

5074

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 43,7 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 60 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,1 gr.

Sacharidy* 7 gr.

Obsah

Zvlášť je možné úspešne využiť bohatú úrodu baklažánu tým, že na zimu pripravíte baklažánové lečo bez sterilizácie. V takom predjedle bude zelenina trblietať úplne novou neprekonateľnou chuťou, poteší vás a vašu domácnosť šťavnatosťou, vôňou a jemnosťou.

Prísady

Proces varenia

Baklažány umyjeme, osušíme na kuchynskej utierke. Odstráňte stopku a kôru. Baklažánovú dužinu nakrájame na veľké kocky, osolíme, aby sme odstránili horkosť.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme, postrúhame na hrubom strúhadle.

Papriku umyte, osušte na kuchynskej utierke. Z korenia odstráňte stopky a semená, nakrájajte na malé kúsky.

Paradajky umyte, trochu osušte a nakrájajte na veľké kúsky. Paradajky rozmixujte pomocou kuchynského robota.

Výslednú tekutinu vypustite zo slaných baklažánov a presuňte ich do veľkého hrnca.

Mrkvu, papriku, paradajky, rastlinný olej pošlite do nádoby s baklažánmi. Hmotu osolíme a pridáme cukor. Všetko dôkladne premiešajte. Hrniec so zeleninou pošleme do ohňa, za stáleho miešania dusíme asi 30 minút.

Cesnak ošúpeme, zbavíme semienok a stopky z červenej feferónky. Červenú feferónku a cesnak rozdrvíme v mixéri. Na konci dusenia lečo z baklažánu pridajte do panvice cesnakovo-paprikovú hmotu a ocot. Znova dôkladne premiešajte.

Hotové baklažánové lečo nalejte do sterilizovaných pohárov na zimu bez sterilizácie. Nádoby zatvorte viečkami. Plechovky otočte hore dnom, zabaľte ich dekou a nechajte vychladnúť.