Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Baklažánové lečo s paradajkovou šťavou

Baklažánové lečo s paradajkovou šťavou

2608

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 44,6 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 1 d.

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 7,4 gr.

Obsah

Na prípravu veľmi chutného a aromatického lecha použijeme čerstvé paradajky, z ktorých vyrobíme šťavu. Ale ak chcete, môžete si vziať hotovú paradajkovú šťavu. Chuť pokrmu sa tým veľmi nezmení.

Prísady

Baklažán 2 kg Paprika 1,2 kg Čerstvé paradajky 2,6 kg Cibuľa 500 gr. Stolový ocot 9% 45 ml. Kryštálový cukor 45 gr. Zeleninový olej 170 ml. Cesnak 0,5 ks Soľ 1 polievková lyžica

Proces varenia

Umyté baklažány nakrájajte na veľké kocky alebo plátky, odrežte chvosty. Papriku opláchneme, zbavíme jadrovníka a jadierok a nakrájame na štvorce. Cibuľu ošúpeme a opláchneme, nakrájame na kocky.

Očistite a umyte mrkvu. Rozdrvte ho na hrubom strúhadle. Z paradajok odstránime kožu blanšírovaním. Za týmto účelom ponorte paradajky na niekoľko minút do vriacej vody a ihneď do ľadovej vody, potom sa koža ľahko odstráni. Paradajky pomelieme v mixéri a pretrieme cez sito. Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca a priveďte do varu.

Papriky, mrkvu a cibuľu preložíme do uvarenej šťavy. Miešajte a počkajte, kým sa zeleninová hmota opäť nevarí. Potom pridajte baklažány. Pridajte soľ, cukor a maslo, dobre premiešajte a na miernom ohni duste 30 minút.

Z cesnaku odstráňte šupku, opláchnite a nasekajte polovicu hlavy. Môžete to urobiť lisom alebo jemne nakrájať nožom. Pridajte cesnak do lecha, premiešajte a varte 10 minút. Pridajte ocot a po 2 minútach rozložte lecho medzi sterilizované poháre. Utesnite viečka, otočte plechovky hore dnom a zabaľte ich na jeden deň.

Dobrú chuť!