Cuketové a paprikové lečo na zimu bez sterilizácie

Cuketu umyte, osušte na kuchynskej utierke. Ak je to potrebné, odstráňte hrubé šupky z cukety a veľkých semien. Cuketovú dužinu nakrájame na kocky.

Papriku umyte, osušte na kuchynskej utierke. Papriku uvaríme v jadre. Papriky nakrájame na pásiky.

Mrkvu ošúpte a nastrúhajte na pásiky na špeciálnej slamke, alebo ju jednoducho nakrájajte.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.

Paradajky umyte, oparte vriacou vodou a odstráňte z nich šupky, prelejte ich cez mlynček na mäso, aby ste získali homogénnu hmotu. Nakrájajte horkú červenú papriku a pridajte k paradajkovej hmote. Nalejte túto zmes do veľkého hrnca, dajte na mierny oheň. Keď paradajková hmota vrie, pridajte tam rastlinný olej, premiešajte a znížte teplo na minimum. Cibuľu a mrkvu pošlite na panvicu. Dusíme 10 minút. Potom pridajte cuketu, papriku a všetko dôkladne premiešajte. Do lecha nalejte cukor a soľ, pridajte paradajkový pretlak, znova premiešajte. Dusíme 30 minút. Na konci dusenia nalejte do lecha ocot a znova všetko jemne premiešajte.

Urobte titulnú fotografiu. Sterilizujte poháre a viečka na zošitie. Nalejte hotovú hmotu do pohárov. Plechovky zrolujeme, obrátime hore dnom a zabalíme do deky. Keď lečo z cukety a korenia na zimu úplne vychladne bez sterilizácie, usporiadajte nádoby na uskladnenie v pivnici alebo na inom chladnom tmavom mieste. Lahodné predjedlo pripravené na servírovanie!