Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Uhorka, paradajka a sladké papriky na zimu

Uhorka, paradajka a sladké papriky na zimu

3268

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 43,1 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 100 minút

Bielkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 1,1 gr.

Sacharidy* 10,2 g

Uhorka, paradajka a sladké papriky na zimu

Obsah

V tomto receptúre ste pozvaní pripraviť lecho na zimu s prídavkom uhoriek. Uhorky na tento zber sú vhodné ako prezreté, tak aj neštandardné. Zloženie a pomer produktov môžete zmeniť podľa svojich predstáv, ale objem soli, cukru a octu nemožno zmeniť, pretože poskytujú spoľahlivé uchovanie.

Prísady

Proces varenia

Paradajky umyte a nakrájajte na stredné kúsky, zbavte ich stopiek. Pálivú papriku ošúpeme zo semien. Ošúpte cesnakovú hlavu. Papriku, paradajky a cesnak zatočte v mlynčeku na mäso s jemným drôteným mriežkom. Výsledné pyré nalejte do hrnca na dusenie lecha.

Ošúpeme, umyjeme a nakrájame mrkvu na hrubom strúhadle.

Papriku zbavíme jadierok, opláchneme a nakrájame na tenké prúžky.

Zohrejte panvicu s rastlinným olejom a opečte na nej nastrúhanú mrkvu. Potom nakrájanú papriku preložíme na panvicu a všetko dusíme na miernom ohni 10 minút.

Uhorky umyte a nakrájajte na malé kocky.

Vyprážanú mrkvu a papriku dajte do paradajkového pretlaku, potom pridajte nakrájané uhorky, množstvo soli, cukor uvedené v recepte a zvyšok oleja.

Kastról s lečom postavte na vysoký oheň a všetko priveďte k varu. Potom lečo dusíme na miernom ohni 30 minút. Na konci varenia nalejte do lecha ocot, premiešajte a duste zeleninu ďalších 5 minút. Horúce lečo nalejte do vopred sterilizovaných pohárov.