Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Paradajkové a mrkvové lečo

Paradajkové a mrkvové lečo

793

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 57,3 kcal

Časti 1,5 l.

Čas varenia 120 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 1,3 gr.

Sacharidy* 10,5 g

Obsah

Každá žena v domácnosti má nepochybne svoj vlastný recept na výrobu lecha, ktorý sa jej rodine bude páčiť. Dnes sa s vami chceme podeliť o náš recept na varenie, ktorý obsahuje paradajky, mrkvu a papriku. Varíme lečo maximálne 20 minút a potom sterilizujeme nádoby s lečom v rúre, vďaka tejto metóde sterilizácie kúsky korenia zostanú nedotknuté a neprevaria sa a chuť lecha zostane taká prirodzená ako sa dá.

Prísady

Proces varenia

Na prípravu lecha si môžete vybrať mierne mäkké paradajky, ale vždy dobrej kvality. Umyjeme ich a prejdeme cez mlynček na mäso.

Papriku umyjeme, dáme na kuchynskú utierku a necháme trochu vyschnúť. Potom korenie pozdĺžne prekrojte na polovicu, odstráňte stopku a semienka a papriku nakrájajte na malé kúsky.

Skrútené paradajky vložte do hlbokej panvice, pridajte soľ a cukor, rastlinný olej, premiešajte a dajte oheň. Zmes privedieme k varu na strednom ohni, potom oheň znížime a varíme 5 minút.

Potom pridajte do vriacej paradajkovej pasty nakrájanú papriku a mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle. Dobre premiešajte a za občasného miešania duste na miernom ohni 15-20 minút.

V ďalšej fáze pridajte k zelenine hrášok korenia, štipku čierneho korenia a octu, dobre premiešajte a zeleninu povarte ďalších 5-7 minút.

Hotové horúce lečo dáme na sterilizované poháre, prikryjeme viečkom, dáme nádoby na plech a vložíme do studenej rúry. Lečo sterilizujeme 15-20 minút pri 150 stupňoch, potom ho vyberieme z rúry.

Poháre pevne utiahnite hotovým lečom s viečkom, otočte nádoby dnom hore, prikryte dekou a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú. Vychladnuté lečo je uložené na tmavom, chladnom mieste, kde sa dá lečo skladovať až do jari.