Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Lecho na zimu z uhoriek

Lecho na zimu z uhoriek

1778

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 47,4 kcal

Časti 4 str.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 7,5 g

Obsah

Tradičné lečo sa vyrába z papriky a paradajok. Navrhujem uvariť na zimu neobvyklé uhorkové lečo. Zimné predjedlo je chuťovo vyvážené a hodí sa ku všetkým jedlám ako šalát.

Prísady

Uhorky 5 kg Čerstvé paradajky 2,5 kg Paprika 1 kg Soľ 100 g Cesnak 1 počítač. Zeleninový olej 250 ml. Kryštálový cukor 200 gr. Stolový ocot 9% 200 ml.

Proces varenia

Uhorky dôkladne umyte, osušte papierovými utierkami. Odrežte konce a potom nakrájajte na prúžky alebo iným spôsobom.

Paradajky umyte, vložte na niekoľko sekúnd do vriacej vody a potom do ľadovej vody. Potom odstráňte kožu a odrežte stopku.

Ošúpané paradajky nakrájame na malé kocky. Vyberte si robustné paradajky. Paradajky môžu byť tiež nakrájané mixérom, kým nie sú hladké alebo mleté.

Papriku dôkladne umyte, osušte. A potom očistite od semien a jadra. Očistenú papriku nakrájame na pásiky.

Nakrájanú zeleninu dajte do hrnca s hrubým dnom. Cesnak ošúpeme a prejdeme lisom a pridáme k zelenine. Pridajte potrebné množstvo rastlinného oleja, soli, kryštálového cukru a octu. Dajte na mierny oheň a priveďte k varu. Miešajte a za občasného miešania varte 30 minút.

Pripravte si poháre, umyte ich a sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka zalejte vriacou vodou alebo duste v hrnci asi 10 minút. Horúce uhorkové lečo jemne poukladajte do sterilných pohárov a utiahnite sterilnými viečkami. Otočte plechovky lecha hore dnom.

Nechajte tak, ako je, kým úplne nevychladne, zabalené v teplej deke. Potom vychladnuté poháre so zeleninovým občerstvením otočte a preneste na chladné a tmavé miesto, kde ich budete skladovať. Uhorkové lecho podávajte ako studené občerstvenie.

Dobrú chuť!