Lecho na zimu paradajky, paprika, mrkva, cibuľa
0
2374
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
51,7 kcal
Časti
2 str.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
0,6 g
Tuky *
1,3 gr.
Sacharidy*
12,8 g
V zime je veľmi cenné a príjemné rozmaznávať rodinu letným aromatickým lečom. Takýto prípravok je perfektný ako príloha a svojou šťavnatosťou a bohatou chuťou dopĺňa akékoľvek mäsové jedlo. Zeleninu na lečo môžete nakrájať rôznymi spôsobmi: niekto miluje malé kúsky, niekto má rád väčšie plátky. Predpokladom je sekanie paradajok do stavu pyré - práve v tejto forme dodávajú požadovanú konzistenciu lecha a zaisťujú optimálnu chuť.
Prísady
Proces varenia
Papriku prekrojíme na polovicu a zbavíme jadierok. Vystrihnite stonky. Pripravenú dužinu papriky nakrájame na malé kúsky. Na panvici rozpálime rastlinný olej a ponoríme doň nakrájanú cibuľu. Cibuľu opražte, kým nie je priesvitná, za občasného miešania. Potom vylejte nastrúhanú mrkvu a pokračujte v smažení za stáleho miešania, aby sa nespálilo. Zeleninovú hmotu varte na panvici asi pätnásť minút, kým mrkva nie je úplne mäkká a jemne hnedá. V rajčinovom pretlaku extrahujte bobkové listy z paradajkového pretlaku a ponorte do nich opraženú cibuľu a mrkvu a tiež zalejte nakrájanou paprikou.
Zeleninovú zmes premiešame a privedieme k varu. Od momentu varu lečo varíme dvadsať minút za občasného miešania, aby hmota neprihorela. Po uplynutí určeného času nalejte do lecha ocot, premiešajte a vyberte zo sporáka. Hotové horúce lečo nalejeme do vopred sterilizovaných a sušených pohárov a ihneď ich zvinieme suchými sterilnými viečkami. Polotovary nechajte úplne vychladnúť a odložte ich na chladné a tmavé miesto na uskladnenie.
Dobrú chuť!