Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Občerstvenie
  3. ➠ Občerstvenie
  4. ➠ Lecho s baklažánom a mrkvou

Lecho s baklažánom a mrkvou

0
4611
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 46 kcal
Časti 4 str.
Čas varenia 150 minút
Bielkoviny * 0,6 g
Tuky * 2,1 gr.
Sacharidy* 7,7 g
* na 100 gr. výrobok
Lecho s baklažánom a mrkvou
Obsah

Čo môže byť chutnejšie ako lečo s baklažánom a mrkvou. Predjedlo zo zeleniny vám dokonale pomôže, keď potrebujete naliehavé občerstvenie alebo pohostíte nečakaných hostí. Toto lečo konzervujem každý rok vo veľkom. Toto predjedlo je skvelé na pôst.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 24
Silné baklažány najskôr umyte, osušte a nakrájajte na malé kocky. Potom ich vložte do hlbokej nádoby, zalejte studenou vodou, pridajte kuchynskú soľ, premiešajte a nechajte pôsobiť asi 40 minút.B baklažány počas tejto doby uvoľnia horkosť.
krok 2 z 24
Ošúpeme a opláchneme cibuľu. Paradajky umyte, nakrájajte na kríž, dajte na pár sekúnd do vriacej vody a potom do ľadovej vody.
krok 3 z 24
Potom odstráňte kožu a odrežte stopku.
krok 4 z 24
Takto ošúpeme všetky paradajky.
krok 5 z 24
Ošúpané paradajky nakrájame na malé kocky.
krok 6 z 24
Ošúpanú cibuľu nakrájame na malé kocky.
krok 7 z 24
Papriku umyjeme, olúpeme zo semien a jadrovníka a potom nakrájame na malé kocky.
krok 8 z 24
Pálivú papriku dôkladne umyte, zbavte jadrovníkov a jadier a potom nakrájajte ostrým nožom.
krok 9 z 24
Mrkvu poriadne umyjeme, ošúpeme škrabkou na zeleninu a potom nastrúhame na hrubom strúhadle.
krok 10 z 24
Nalejte baklažány cez sito alebo cedník a opláchnite pod studenou vodou, nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa v pohári prebytočnej vlhkosti.
krok 11 z 24
Vložte hlbokú misku so silným dnom na stredný oheň a nalejte požadované množstvo rastlinného oleja. Vložte pripravený baklažán a za občasného miešania opečte.
krok 12 z 24
Vyprážané baklažány preložte do hlbokej kovovej misky, v ktorej budete variť lečo.
krok 13 z 24
Nakrájanú cibuľu vložíme do kotla a za občasného miešania opražíme do zlatista.
krok 14 z 24
Vyprážanú cibuľu presuňte do hlbokej misky obsahujúcej baklažány. Postrúhanú mrkvu vložíme do kotla, v ktorom bola zelenina opečená a za občasného miešania opražíme, kým nezmäkne.
krok 15 z 24
Vyprážanú mrkvu preneste do hlbokej misky, ktorá už obsahuje zvyšok vyprážanej zeleniny. Nasekanú papriku vložíme do kotla a za občasného miešania opražíme, kým nezmäkne.
krok 16 z 24
Vložte papriku do hrnca. Nakrájané paradajky nakoniec za občasného miešania dusíme v kotli.
krok 17 z 24
Dusené paradajky preneste do hlbokej kovovej misky, v ktorej je už vyprážaná zelenina.
krok 18 z 24
Do zeleninovej hmoty pridáme nakrájanú feferónku, čierne mleté ​​korenie, koriander a senovky gréckej.
krok 19 z 24
Potom pridajte soľ podľa chuti a kryštálový cukor.
krok 20 z 24
Miešajte a za občasného miešania varte 30-35 minút na miernom ohni.
krok 21 z 24
5 minút pred dovarením zalejeme octom a premiešame. Pripravte si poháre, umyte ich a sterilizujte v rúre, mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Viečka zalejte vriacou vodou alebo duste v hrnci asi 10 minút.
krok 22 z 24
Horúce lečo s baklažánmi a mrkvou jemne poukladajte do sterilných pohárov a utiahnite sterilnými viečkami.
krok 23 z 24
Otočte plechovky lecha hore dnom. Nechajte tak, ako je, kým úplne nevychladne, zabalené v teplej deke.
krok 24 z 24
Potom vychladené poháre na občerstvenie otočte a uložte na chladné a tmavé miesto.

Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *