Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Lecho s baklažánom a korením

Lecho s baklažánom a korením

6455

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 44,6 kcal

Časti 1,5 l.

Čas varenia 120 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 7,4 gr.

Obsah

Zber baklažánu na zimu vo forme lecha je stále obľúbenejší, objavujú sa rôzne možnosti jeho prípravy. V tomto recepte ste pozvaní variť baklažány s paprikou, aj keď množstvo a zloženie prísad môžete zmeniť podľa svojich predstáv. Je dôležité, aby zelenina v tomto prípravku bola nakrájaná na veľké kúsky. Keď sú dusené, zachovajú si tvar a urobia lečo jasným, krásnym a chutným.

Prísady

Proces varenia

Baklažány dobre umyte, nakrájajte na veľké kúsky a vložte do samostatnej misky. Potom ich posypte soľou, premiešajte a nechajte stáť 20 minút.

Ošúpeme cibuľu a pažítku. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a cesnak na kolieska. V hrnci s hrubým dnom zohrejte olej a orestujte na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak, až kým nebudú priehľadné.

Paradajky sparíme vriacou vodou, potom studenou vodou a ošúpeme. Preneste ich na restovanú cibuľu.

Potom paradajky roztlačte vidličkou alebo zemiakovým drvením.

Papriku umyte, zbavte stoniek a semienok priečkami a rovnako ju nakrájajte na veľké kúsky. Papriky preložíme do hrnca.

Plátky baklažánu potom vložte do hrnca. Zeleninu posypeme paprikou a čiernym korením a pridáme cukor, soľ a olej.

Miešajte zeleninovú zmes. Kastról so zeleninou položte na malý oheň a lečo duste jednu hodinu bez toho, aby ste panvicu prikryli pokrievkou. Lecho pravidelne miešajte.

Horúce lečo dajte do sterilných pohárov.

Potom zaviňte nádoby s varenými viečkami, otočte a prikryte teplou prikrývkou. Vychladnuté lečo s baklažánom a korením preneste do úložného priestoru na zimné prípravy.

Jedzte pre svoje zdravie!