Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Lecho so šampiňónmi na zimu

Lecho so šampiňónmi na zimu

1018

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 47,5 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 110 minút

Bielkoviny * 0,8 gr.

Tuky * 2,6 gr.

Sacharidy* 7,4 gr.

Obsah

Ručne vyrobené lecho je celá dúha chutí, skrytá v jednej nádobe. Chuť zrelej zeleniny dozretej pod teplým letným slnkom vám bude v chladných zimných večeroch pripomínať slnečné leto. Paradajky a cesnak, nasekané na mixéri, sa uvaria v pikantnej omáčke, v ktorej sa potom dusia papriky a šampiňóny. V procese varenia sa zo zeleniny získava chutné lecho, doplnené malým množstvom korenia a rastlinného oleja, ktoré bude slúžiť ako vynikajúca príloha k mäsovým pokrmom, ako aj ako studené občerstvenie s kúskom čerstvej chrumkavosti chlieb.

Prísady

Čerstvé paradajky 800 gr. Paprika 1,5 KG Čerstvé šampiňóny 1 kg Zeleninový olej 100 ml Soľ 1 polievková lyžica Stolový ocot 9% 50 ml. Cesnak 2 ks Kryštálový cukor 100 g Mleté čierne korenie 1 štipka

Proces varenia

Paradajky umyjeme pod tečúcou vodou, dáme na kuchynskú utierku a necháme trochu uschnúť. Potom nakrájajte paradajky na polovicu, odstráňte stopku a paradajky nakrájajte na zemiakovú kašu v mixéri. Paradajkový pretlak dajte do hrnca s hrubým dnom.

Cesnak ošúpeme, opláchneme a prejdeme lisom. Nakrájaný cesnak dajte do hrnca, pridajte cukor a soľ, dobre premiešajte a dajte panvicu na oheň. Zeleninu privedieme k varu na strednom ohni, potom oheň stiahneme a varíme 15 minút.

Sladkú papriku umyjeme, dáme na kuchynskú utierku, aby trochu preschla. Každé korenie nakrájajte na polovicu, odstráňte stopku a semená, papriku nakrájajte na malé kocky.

Do vriacej omáčky pridajte korenie, premiešajte a varte ďalších 15 minút.

Huby umyjeme, odrežeme sušené konce nožičiek a šampiňóny nakrájame na tenké taniere. Nakrájané huby pridajte do panvice k zelenine, premiešajte a varte ďalších 25-30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte do lecha ocot a rastlinný olej, štipku mletého čierneho korenia, dobre premiešajte, varte a odstráňte z ohňa.

Horúce lečo rozložíme do sterilizovaných pohárov, stiahneme varenými viečkami a necháme pri izbovej teplote úplne vychladnúť. Po vychladnutí lečo vyberieme na uskladnenie na tmavé, chladné miesto, kde ho môžeme skladovať niekoľko mesiacov.