Tortilly v mlieku so syrom a bylinkami
0
980
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
196,5 kcal
Časti
4 port.
Čas varenia
30 minút.
Bielkoviny *
11,1 gr.
Tuky *
7,9 gr.
Sacharidy*
27,3 g
Cesto na tortilly vymiesime v mlieku s pridaním droždia. Klasické dlhodobé testovanie sa však nevyžaduje. Kým pripravujeme náplň, hmota sa na teplom mieste mierne priblíži, a to už bude stačiť na to, aby sa začali tvarovať koláče a vyprážať. Dôležitou podmienkou je, že kvasnice musia byť vysokej kvality a testované. Hotové tortilly sa získavajú s pórovitou ľahkou drvinou, zlatohnedou kôrkou a šťavnatou naťahujúcou sa tvarohovou náplňou. Uistite sa, že do náplne pridáte zeleň - nič iné nedá tejto charakteristickej zelenej sviežosti, korenistú arómu a špeciálnu chuťovú nuanciu.
Prísady
Proces varenia
Cesto ihneď pripravte. Za týmto účelom dajte do misky mlieko a zohrejte ho, kým nie je teplé. Namočte droždie do mlieka, pridajte kryštálový cukor a soľ. Dôkladne premiešajte, aby sa všetko rozpustilo a získala sa homogénna kvapalina. Po častiach nalejte preosiatu múku a miesite cesto. Sledovanie konzistencie: hotové cesto by malo byť mäkké, poddajné, ale dostatočne elastické, aby sa neroztekalo a dobre držalo tvar. Cesto dáme do misy a odložíme na teplé miesto. V tejto fáze je vhodné použiť teplú rúru. Cesto medzitým „odpočíva“, pristúpime k príprave plnky.
Panvicu zohrejte na sporáku, kým nie je horúca. Teplota platne je stredne nízka. Olej na vyprážanie nie je potrebné pridávať, pretože ide o horúci suchý povrch. Postupne rozotrieme pripravené tortilly a opečieme ich z oboch strán dozlatista. Tortilly sa vyprážajú pomerne rýchlo, preto je dôležité, aby ste sa nerozptyľovali od procesu, aby sa výrobky nespálili. Hotové koláče vyberte z formy a preložte na tanier. Ihneď ich vymastíme maslom. Na stôl podávame teplé koláče.
Dobrú chuť!