Klasické kefírové muffiny
0
1639
Kuchyňa
Americký
Obsah kalórií
287,7 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
25 minút
Bielkoviny *
7,1 gr.
Tuky *
7,8 g
Sacharidy*
61,7 g
Kefír je ideálny na pečenie muffinov. Zvlášť ak nejde o prvú čerstvosť, ale už sa blíži koniec svojej trvanlivosti. Cesto na kyslom kefíre sa ukáže byť jemné a drobivé, samozrejme, ak sledujete aj zloženie a pomery zostávajúcich zložiek. Podrobný zoznam prísad pre tento recept a nižšie uvedené podrobné fotografie nedovolia ani začínajúcim kuchárom urobiť chybu.
Prísady
Proces varenia
Príprava tekutej zložky cesta na muffiny. Za týmto účelom rozlomte vajíčka do misy a zmiešajte ich s kryštálovým cukrom. Zmes šľahajte mixérom, kým nezískate hustú svetlú penu. Šľahanie bude trvať približne tri až štyri minúty. Potom rozpustite maslo do tekutého stavu a vlejte ho tenkým prúdom do peny z vaječného cukru bez toho, aby ste šľahanie zastavili. Potom do tekutej hmoty pridáme kefír, tiež nalejeme tenkým prúdom a súčasne pracujeme s mixérom.
Formy na pečenie je možné použiť ako silikónové, tak aj kovové. Silikónové formy na rozdiel od kovových foriem nevyžadujú mazanie. Alternatívne môžete použiť papierové muffinové kapsuly umiestnením v akomkoľvek type tvaru. V takýchto papierových košíkoch vyzerajú muffiny veľmi atraktívne a dobre znášajú aj skladovanie a prepravu. Pripravené cesto rozotrieme do foriem. Neplňte formy do viac ako dvoch tretín cesta, pretože cesto sa počas pečenia zvyšuje.
Rúru predhrejte na teplotu 180 stupňov a budúce muffiny nastavte na priemernú úroveň. Výrobky pečieme dvadsaťpäť minút. Môže to trvať trochu viac alebo menej času - veľa závisí od konkrétnej rúry a veľkosti foriem. Hotové muffiny by mali dobre kysnúť a nápadne zhnednúť. Vyberieme ich z rúry, vyberieme z foriem (papierové kapsuly nevyberáme) a úplne vychladíme. Pred podávaním povrch jemne poprášte práškovým cukrom.
Dobrú chuť!