
Funchoza v sladkokyslej omáčke
Funchoza je veľmi úspešný druh rezancov. Dokonale absorbuje chuť a arómu súvisiacich produktov. Zároveň vôbec nemení svoj vzhľad a textúru, keď je dlho v omáčke, ako je to napríklad u klasických cestovín. Je veľmi dôležité pripraviť kvalitnú a chutnú omáčku, ktorá by hotovému jedlu nielen dodala šťavnatosť, ale stala by sa aj hlavným prízvukom v kompozícii. V tomto receptúre pripravujeme omáčku na sladko -kyslo: v kombinácii s funchose a kúskami kuracích pŕs ukazuje všetky aspekty chuti a úspešne vyráža z každej zložky.