Maliny v cukrovom sirupe na zimu
0
712
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
289,3 kcal
Časti
1,5 l.
Čas varenia
50 minút
Bielkoviny *
1 gr.
Tuky *
0,7 g
Sacharidy*
70,4 g
Maliny samy o sebe sú veľmi jemné a je veľmi ťažké udržať ich textúru počas tepelného spracovania neporušenú, ale ich varenie v cukrovom sirupe umožní, aby bobule zostali neporušené. Na takúto úrodu sa vyberú dobré čisté bobule, aby sa neumývali a ihneď varili, inak sa maliny z vody rýchlo zmenia na kašu. Veľké množstvo malín sa nevarí hneď, ale iba po častiach. Aby sa zachovala jasná farba, do tohto polotovaru sa pridá citrónová šťava alebo kyselina citrónová, ktorá bude tiež konzervačnou látkou. Hustotu džemu je možné zvýšiť predĺžením doby varenia, je to však voliteľné.
Prísady
Proces varenia
Po uplynutí času varenia nalejte maliny v sirupe do vopred sterilizovaných pohárov a ihneď ich hermeticky uzatvorte varenými viečkami. Potom dáme plechovky na viečka, prikryjeme hustou utierkou a po úplnom vychladnutí ich prenesieme do skladu na tmavé a chladné miesto: pivnica alebo suterén. Maliny v cukrovom sirupe vydržia dobre jeden rok.
Veselé a chutné prípravy!