
Ľahko solené uhorky s octom
Ak chcete chutné slané uhorky - tento recept je pre vás! Lahodné pikantné uhorky s cesnakom, bylinkami a octom. Sú pripravené v priebehu niekoľkých minút a ich chuť si dlho pamätá!
Obsah:
Tovar 100g | Kcal | Bielkoviny | Tuky | Sacharidy |
---|---|---|---|---|
Cesnak | 14.9 | 0.7 | 0 | 3 |
Uhorky | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
Listy čiernych ríbezlí | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
Chrenové listy | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
Čerešňové listy | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
Kryštálový cukor | 399 | 0 | 0 | 100 |
Kôprové dáždniky | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
bobkový list | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
Čierne korenie | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
Chrenový koreň | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
Mierne solené chrumkavé uhorky môžete získať do niekoľkých hodín alebo 3-4 dní. Všetko závisí od výberu vhodnej nádoby, spôsobu solenia a túžby rýchlo ochutnať lahodné občerstvenie. Pred začatím procesu morenia musíte zvoliť správny spôsob nielen zeleniny. Korenie a bylinky zohrávajú dôležitú úlohu. Spolu dodávajú hotovému výrobku neuveriteľnú arómu a chuť.
Pre akúkoľvek technológiu solenia sú zvolené malé a jednotné uhorky s pupienkami. Je to nevyhnutné, aby každé ovocie malo čas absorbovať správne množstvo soli a arómy korenia. Pred morením sa zelenina dôkladne umyje, naleje sa bežnou tečúcou vodou a nechá sa 30-40 minút. Tekutina sa potom vypustí a už sa nepoužíva. Uhorky sa sušia uterákom, konce sa odrežú.
V rôznych receptoch sa používajú takmer rovnaké prísady. Do uhoriek sa tradične pridáva soľ, kryštálový cukor, cesnak, bobkové listy, kôpor, korenie. Niektoré ženy v domácnosti používajú mrkvu, klinček, chrenové listy, čerešne, ríbezle.
Na solenie sa spravidla používajú tieto látky:
V závislosti od toho, ako rýchlo potrebujete získať solené uhorky, vyberte príslušný kontajner.
Uhorky v smaltovanej miske sa ľahko osolia do 1-3 dní. Pred začatím procesu solenia musíte venovať pozornosť povrchu takejto nádoby. Nemalo by mať čipy, škrabance, praskliny, inak sa výrobky oxidujú, látky škodlivé pre ľudské zdravie sa dostanú do soľanky.
Na marinádu je vhodný nielen kastról, ale aj smaltovaná miska, misa vhodnej veľkosti a tvaru. Hlavnou vecou je byť schopný umiestniť na ovocie nejakú váhu pre lis.
Je dovolené naliať uhorky studenou prevarenou vodou. V tomto prípade bude proces marinovania trvať dlhšie. Gazdinky preto vo väčšine prípadov privedú do varu vodu s bobkovým listom, korením, soľou a kryštálovým cukrom. Potom čakajú, kým sa kvapalina ochladí na 50 stupňov. Potom sa soľanková voda naleje do hrnca s hotovou zeleninou a nechá sa jeden deň pri izbovej teplote. Uhorky sa tak nakladajú rýchlejšie a sú pripravené na konzumáciu za pár dní.
Mnoho žien v domácnosti používa 2-3 litrové sklenené nádoby.Nádoba je vopred pripravená, umytá a sterilizovaná naliatím vriacej vody. Potom sa nádoba položí s otvoreným hrdlom na pripravený čistý uterák, aby prebytočná voda úplne odtiekla.
Sklenenú nádobu je možné sterilizovať v mikrovlnnej rúre, ak to veľkosť zariadenia umožňuje. Potom, čo sa nádoba vymyje, naleje sa do nej malá voda (3 cm vysoká od dna plechovky) pri izbovej teplote. Dóza s tekutinou sa vloží bokom do mikrovlnnej rúry. Sterilizácia sa vykonáva do 2 minút po vriacej vode.
V prípade soľanky sa voda s korením privedie k varu a ihneď sa naleje do pohárov a nechá sa 24 hodín pri izbovej teplote. Potom sa uhorky položia na tanier.
Existuje najrýchlejší spôsob, ako uvariť ľahko osolené uhorky za 3-4 hodiny. V tomto prípade zostáva výber ovocia, korenia a dochucovadiel rovnaký ako pri nakladaní do smaltovanej misky alebo sklenenej nádoby. Rozdiel je v tom, že na rýchle získanie soleného ovocia nepotrebujete vodu, ale vyžaduje sa potravinové plastové vrecko. Musí byť veľmi hustý, bez dier, aby výsledok potešil domácnosť.
Veľkosť vrecka je daná počtom prísad, ktoré je do neho potrebné vložiť. Plody sú predvarené, sušené uterákom. Používajte nakrájanú zeleninu, rozdrvený cesnak. Spolu s korením sú všetky výrobky vložené do vrecka. Obsah sa dôkladne premieša. Za týmto účelom vreckom potraste 3 minúty. Potom nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote.
Aby uhorky rovnomerne absorbovali soľ a chuť ostatných zložiek, vrecko s obsahom sa pravidelne trepe. Potom sa plody v celofáne vyberú do chladničky na 3 hodiny.
Uhorky vo vrecku získajú zaujímavejší odtieň a príjemnú chuť, ak sú marinované s nakrájaným chrenom a koreňmi zázvoru. V lete sa odporúča pridať listy čiernych ríbezlí a čerešní.
Uhorky varené v plastovom vrecku nenechávajú niekoľko dní. Plody sa konzumujú okamžite, inak sú veľmi slané. Preto musíte správne vypočítať počet plodov.
Poskytnuté informácie pomôžu ženám v domácnosti rýchlo a efektívne pripraviť ľahko solené uhorky. Hlavnou vecou je poznať zložitosť výberu ovocia, nádob a korenia.