Ak chcete urobiť svieži a chutný koláč doma, nemusíte používať veľa výrobkov a mať kulinárske schopnosti. Jedným z užitočných typov takéhoto dezertu je mana na báze kefíru. Ovocie, bobule, orechy a ďalšie zložky sa do neho pridávajú podľa potreby, aby hotový výrobok získal zaujímavejšiu a jedinečnejšiu chuť.
Čo je vrcholom many na kefíre?
Dezert s kefírom sa pripravuje rýchlo, bez špeciálnych kulinárskych schopností a vysokých nákladov na jedlo. Koláč je možné piecť v rúre aj v pomalom hrnci. Jediný rozdiel je v čase. Upečenie many v multivarke trvá 50-60 minút a v rúre 30 minút. V oboch prípadoch je koláč vzdušný, jemný a krásny.
Klasický recept obsahuje iba hlavné zložky: kefír, cukor, krupicu, vajcia, prášok do pečiva, slnečnicový olej, múku. Toto je osvedčený spôsob výroby dezertov.Tu je ťažké urobiť chybu, pretože takmer všetky zložky sú odmerané v jednom pohári. Môžete jesť nielen čerstvý kefír. Hlavná vec je, že nechutí príliš kyslo.
Rada. Predtým, ako začnete miesiť cesto, krupicu namočíte do kefíru a necháte 30-45 minút napučať. Toto je dôležitý bod pri príprave sviežeho koláča. Ak použijete nenapučanú krupicu, cesto bude pod ním nerovnomerné, husté a vlhké.
Rôzne ovocie (vrátane citrusov), bobule, orechy, sušené ovocie, tvaroh, kakao, ako aj vanilín, škorica, kardamóm môžu slúžiť ako aditíva do manny. Na dodanie originálnejšej chuti dezertu je ako ďalšie prísady zvolená tekvica s likérom, kondenzované mlieko sa kombinuje s banánmi.
Jemnosti varenia manny
Proces prípravy dezertu tradične začína vajíčkami. Šľahajte ich s kryštálovým cukrom, kým nezískate biely odtieň. Potom sa vaječná hmota spojí s pripravenou krupicou v kefíre, pridá sa prášok do pečiva, olej. Všetky prísady sa dôkladne premiešajú a rozotrú v vymastenej forme.
Rada. Aby bol koláč čo najbujnejší, zvoľte hlboký a kompaktný pekáč. Môže to byť kovová alebo silikónová forma.
Aby bolo cesto ľahšie a pórovitejšie, bielky a žĺtky sa pred použitím oddelia od seba. Bielky šľaháme, kým nezískame vrcholy. Žĺtky sa usilovne zmiešajú s kryštálovým cukrom. Potom sa šľahané biele postupne znižujú do usadenej zmesi krupice a kefíru, potom do ostatných zložiek.
10 minút pred pečením sa rúra zahreje na 180 stupňov. Počas tejto doby sa surové cesto vloží do formy a nechá sa bokom odležať. Potom sa mana pošle do horúcej rúry na 20 minút. Po uplynutí určeného času sa teplota zvýši na 200 stupňov a dezert sa pečie ďalších 5-10 minút.
Hotový koláč vyberieme za tepla z formy a počkáme, kým vychladne. Dezert posypeme práškovým cukrom. Jasné farby môžete do manny pridať jahodami, malinami, ríbezľami alebo čučoriedkami. Na ozdobu sa odporúča použiť akýkoľvek džem, kondenzované mlieko, tekutú čokoládu, smotanu, pretlačenú pomarančovú alebo citrónovú kôru.
Hotový koláč je často horizontálne rozdelený na polovicu. Ovocie, bobule sú rozložené na spodnej polovici, namazané akýmkoľvek krémom. Plnku prikryjeme druhou polovicou a navrch nalejeme džem alebo tekutú čokoládu.
Užitočné triky
Upečené výrobky možno ľahko vybrať z horúcej formy, ak sú vopred namazané tukom a po celom obvode posypané múkou alebo krupicou. Naneste naolejovaný pergamenový papier, na ktorý cesto rozotriete na pečenie.
- Formu obrátime a prikryjeme vlhkou utierkou. To sa robí s cieľom rýchlejšie odstrániť koláč z teplých jedál.
- Niektorí cukrári používajú namiesto prášku do pečiva jedlú sódu, aby dodali hotovému výrobku nádheru. Sóda bikarbóna sa však pred pridaním do cesta uhasí v octe. Tým sa odstráni nepríjemná horká chuť, ktorú môže mana získať.
- Počas pečenia koláča neotvárajte dvierka rúry prvých 20 minút. Ak sa to stane, pečivo nezíska potrebnú nádheru a nebude upečené až do konca. Štruktúra cesta sa úplne rozbije, ak vzduch vstúpi zboku.
- Pripravenosť cukrovinky sa kontroluje drevenou tyčinkou. Prepichujú ňou manu vo zvislom smere ku dnu na rôznych miestach. Ak tyčinka vyjde z cesta suchá, potom je koláč úplne úspešný a je pripravený na použitie.
Pri príprave many na kefíre môžete ukázať svoju vlastnú predstavivosť a improvizovať s ďalšími výrobkami. To vám umožní vždy získať špeciálnu pečenú chuť, aby ste zdôraznili jedinečnosť arómy a atraktívny vzhľad.