Nakladané mliečne huby s cibuľou
0
1157
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
9 kcal
Časti
0,5 l.
Čas varenia
30 d.
Bielkoviny *
1,1 gr.
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
2,5 gr.
Nakladané mliečne huby s cibuľou sú vynikajúcim studeným predjedlom na slávnostný stôl. Proces nakladania húb trvá dosť dlho, ale stojí to za to. Mliečne huby sú chrumkavé, korenené a stredne slané. Na to, aby ste im slúžili, ich stačí naplniť trochou oleja a posypať bylinkami.
Prísady
Proces varenia
Mliečne huby umyjeme pod studenou tečúcou vodou a odstránime zvyšky. Huby vložíme do malého vedra alebo umývadla a zalejeme ich studenou vodou. Huby necháme deň, počas ktorého každé 3-4 hodiny vypustíme vodu a naplníme novú. Tento postup je potrebný na to, aby sa zbavili mliečnej šťavy, ktorá je obsiahnutá v hubách a dodáva im horkosť.
Listy ríbezlí umyjeme a osušíme na uteráku. Na dno nádoby nasypte trochu soli, dajte dve vetvičky kôpru, bobkový list a pár korení. Potom dáme pár koliesok cibule a pár cesnakových plátov. Huby rozložíme navrch a trochu osolíme. Potom znova dáme na vrch vrstvu korenia, cibule a cesnaku, húb, soli. Vložíme teda všetky ingrediencie do nádoby. Poslednou vrstvou by mala byť vrstva zelene.
Huby pokryjeme zhora vrstvou gázy zloženej do 2 vrstiev a vložíme záťaž (môže to byť nádoba s vodou alebo malý kamienok, ktorý použijete ako útlak). Dózu s mliečnymi hubami necháme 3 dni pri izbovej teplote, počas lúhovania pustia dovnútra šťavu, v ktorej budú marinovať. Po uvedenom čase dáme nádobu s mliečnymi hubami do chladničky alebo do pivnice a každých pár dní ich trochu potrasieme. Mliečne huby budú pripravené o mesiac.