Nakladaná cuketa s uhorkami
0
2327
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
9 kcal
Časti
3 l.
Čas varenia
20 minút.
Bielkoviny *
0,4 gr.
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
1,7 gr.
Marinovať cuketu spolu s uhorkami je skvelý nápad. Po prvé, je to pohodlné, za druhé chutné a po tretie, sľubuje to slobodu výberu v čase podávania. Aby prípravok potešil chuťou a vzhľadom, pri výbere surovín stojí za to uprednostniť mladé cukety a malé uhorky. Tieto plody sú vždy jemné, chrumkavé a vizuálne príťažlivé. Recept je na jednu trojlitrovú plechovku.
Prísady
Proces varenia
Listy chrenu, čerešní a ríbezlí, ako aj kôprovej zelene dôkladne opláchneme tečúcou vodou, aby sme zmyli prach a špinu. Necháme vysušiť na uteráku. Cesnak ošúpeme a opláchneme. Struk umyte a nakrájajte na jeden centimeter dlhý kus. Ak existuje túžba dodať zelenine väčšiu pikantnosť, odrežte väčší kus.
Uhorky umyjeme štetcom a vložíme do hlbokej misy. Naplňte studenú vodu a nechajte dve až tri hodiny. Tento krok je voliteľný, ale žiaduci: po namočení do vody sa uhorky stanú chrumkavejšími. Navyše, ak plody nie sú priamo zo záhrady, ale už nejaký čas ležia, pomôže to obnoviť ich sviežosť. Cuketu umyjeme a odrežeme konce z oboch strán. Plody nakrájame na kolieska hrubé jeden a pol až dva centimetre.
Moja nádoba s roztokom sódy. Umyte veko a varte dve minúty vo vode. Vložte čistú zeleninu do pripravenej nádoby, na ňu položte uhorky a položte na ne hrnčeky cukety. V samostatnej nádobe priveďte do varu dva litre vody a zeleninu v nádobe zalejte vriacou vodou. Prikryte vekom a nechajte pôsobiť päť minút.
Kým sa zelenina varí v pare, priveďte do varu ďalšie dva litre vody. Vypustite vodu z nádoby a zeleninu znova zalejte vriacou vodou. Tiež stojíme päť minút. V tejto dobe pripravíme soľanku: soľ, čierne korenie, koriander pridáme do 1,6 litra vody a vložíme bobkový list. Soľanku privedieme k varu. Vypustite vodu z nádoby, zalejte zeleninu octom a zalejte vriacou soľankou spolu s korením. Obrobok ihneď zvinieme vekom a obrátime hore dnom, aby sme skontrolovali tesnosť. Rolku zabalíme do deky a v tejto polohe necháme pomaly vychladnúť. Po vychladnutí ho uložte na chladné tmavé miesto, kde ho uskladníte.
Dobrú chuť!