Nakladané maslo s 9% octom

Triedime maslové vajíčka: vyhodíme náhodné odpadky, nožom očistíme kontamináciu nôh, vyrežeme časti húb s chybami. Lepkavá koža klobúkov, ktorá zvyčajne zhromažďuje malé úlomky a iné nečistoty, sa odstráni špičkou noža, pričom sa mierne odkloní od okraja. Potom maslo dôkladne opláchneme a necháme odtiecť vodu. Malé huby nechajte tak, ako sú, veľké - nakrájajte na kúsky. Pripravené maslo dáme do veľkej panvice, zalejeme ich studenou vodou tak, aby úplne zakryla, pridáme lyžicu soli a dáme na sporák. Od okamihu varu huby varíme dvadsaťpäť až tridsať minút. Po uplynutí času varenia huby prefiltrujte cez cedník z vývaru.

Nalejte určené množstvo vody do samostatného hrnca, pridajte soľ a kryštálový cukor. Roztok privedieme k varu a vlejeme doň precedené maslo. Varte pätnásť minút, potom pridajte ocot, bobkové listy, hrášok nového korenia, klinčeky a škoricu. Zmiešajte korenie s hubami a pokračujte vo varení ďalších desať minút pri nízkej teplote.

Poháre umyjeme a sterilizujeme akýmkoľvek vhodným spôsobom. Viečka sa tiež umyjú a sterilizujú. Dózy a viečka nechajte úplne vyschnúť.

Horúce maslo spolu s marinádou vložte do pripravených pohárov a ihneď zatvorte viečka. Polotovary nechajte vychladnúť a uložte ich na chladné tmavé miesto. Odporúča sa jesť do šiestich mesiacov.