Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Bulharské nakladané uhorky

Bulharské nakladané uhorky

5860

Kuchyňa Bulharčina

Obsah kalórií 106,2 kcal

Časti 4 str.

Čas varenia 6 dní

Bielkoviny * 0,8 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 25,9 g

Obsah

Presne taká je chuť nakladaných uhoriek, ktorá je vám známa už od detstva, ak sa konala v ZSSR. Uhorky sú sladkokyslé, chrumkavé. Do marinády sa pridá soľ s cukrom, bobkový list a ocot.

Prísady

Proces varenia

Pripravte si potrebné množstvo jedla podľa toho, či budete variť pravidelnú alebo dvojitú porciu uhoriek.

Uhorky umyte, zalejte 2-3 hodiny studenou vodou, aby voda zakryla ovocie.

Plechovky umyte sódou, sterilizujte parou, v rúre alebo v multivarke. Viečka varte asi 5 minút, osušte.

Orezajte hroty uhoriek. Umyte zeleň. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

Do pohárov na dne dajte bobkové listy (6 kusov nechajte na marinádu). Vložte tam korenie a petržlen. Uhorky dajte zvisle do pohárov do prvej vrstvy blízko seba. Na túto vrstvu uhoriek položte cibuľové krúžky. Naplňte nádobu uhorkami vo vzpriamenej polohe až do konca.

Na marinádu nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, 6 ks. bobkový list. Marinádu privedieme k varu a varíme ďalšie 3 minúty.

Nalejte ocot do vriacej vody, počkajte, kým sa znova nerozvarí, a potom vyberte zo sporáka. Ulovte bobkový list z marinády a nalejte tekutinu do pohárov k uhorkám. Nádoby prikryte viečkom.

Na dno veľkého hrnca položte obrúsok a zalejte horúcou vodou. Nádobu vložte do hrnca, odstráňte viečko a na okraje nádoby pridajte soľanku. V hrnci privedieme k varu vodu. Nádobu prikryte vekom. 3 litrová nádoba sa sterilizuje pol hodiny.

Potom nádobu vytiahnite z vody kliešťami. Neodstraňujte viečko z plechovky od začiatku sterilizácie až do okamihu prevalcovania. Zvinúť obrobok.

Otočte nádobu hore dnom na uterák a prikryte ju ďalšou utierkou. Nechajte v tejto forme 1 hodinu, potom odstráňte uterák. Nechajte obrobok vychladnúť.