Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Nakladané uhorky v paradajkovej šťave

Nakladané uhorky v paradajkovej šťave

9727

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 79,3 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 1 d.

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 19,2 g

Obsah

Uhorky, marinované v matnej šťave, majú jemnú chuť a príjemne chrumkajú. Paradajková šťava sa komerčne nepoužíva, ale pripravuje sa nezávisle.

Prísady

Uhorky 1 kg Paradajková šťava alebo paradajková pasta 1 l. Cesnak chuť Korenie (voliteľné) chuť Stolový ocot 9% 1 lyžička Soľ chuť Kryštálový cukor chuť

Proces varenia

Paradajky umyte, odrežte hustú bielu časť. Z ovocia odstráňte šupku, polejte ich vriacou vodou a podržte ju v nej asi 1 minútu. Šťavu je možné pripraviť v odšťavovači, nastrúhaných paradajkách, posúvať v mlynčeku na mäso alebo nakrájať mixérom. Výsledné pyré uvarte do mäkka (indikátor - bez peny). Ak je to potrebné, pretrieme cez sito alebo pretlačíme cez gázu, aby sme sa zbavili semienok.

Stredne veľké uhorky namočte na niekoľko hodín do ľadovej vody.

Potom uhorky opäť dobre umyte, odrežte konce.

Ovocie dajte do sterilizovaných pohárov, nechajte miesto šťave.

Uhorky zalejeme vriacou paradajkovou šťavou. Nádoby prikryte viečkom, nechajte pôsobiť 20 minút a potom šťavu sceďte späť do hrnca. Pridajte soľ a cukor, čierne korenie, sušený cesnak. Ocot je možné pridať do marinády alebo neskôr do samotnej nádoby.