Nakladané huby osika na zimu s octom
0
1209
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
21,1 kcal
Časti
0,5 l.
Čas varenia
75 minút
Bielkoviny *
0,3 g
Tuky *
0,1 g
Sacharidy*
5,1 gr.
Hríbové hríby sú ideálne na morenie. Sú husté, silné, chrumkavé a pri marinovaní si úplne zachovávajú svoju štruktúru. Na to, aby vizuálne vyzeral esteticky príjemný spôsob uchovávania húb, je samozrejme lepšie vybrať mladé, malé ovocné telá na zber. Aj keď však trofeje pokojnej poľovačky už trochu prerástli svoj mladý vek, počas prípravy ich len nakrájajte na malé kúsky - stále to bude chutné.
Prísady
Proces varenia
Hríbový hríb na morenie je lepšie začať bezprostredne po zbere, aby nestratili sviežosť a nestmavli. Očistíme ich od nečistôt, vyrežeme poškodené oblasti, zbavíme ich náhodných trosiek. Huby umývame pod tečúcou vodou, kým nie sú dokonale čisté. Pripravené plodnice nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
Nakrájaný hríb dáme do hrnca a zalejeme vodou v takom množstve, aby ich úplne zakryl. Panvicu dáme na sporák a vodu s hubami privedieme k varu. Varte hodinu za pomalého varu, pričom pravidelne odstraňujte penu, ktorá sa aktívne objavuje po celú dobu varenia. Uvarený hríb dáme do cedníka a vývar necháme úplne odkvapkať.
Na prípravu marinády nalejte uvedené množstvo vody do samostatného hrnca. Pridajte soľ, kryštálový cukor, čierny hrášok a korenie, bobkové listy a klinčeky. Ďalej ponoríme huby do marinády a panvicu dáme na sporák. Hríb od varu varíme jednu minútu v marináde. Vypnite sporák a nalejte ocot, premiešajte.
Dobrú chuť!