Nakladaný hríb boletus s olejom na zimu
0
1342
Kuchyňa
Východná Európa
Obsah kalórií
5,5 kcal
Časti
1 l.
Čas varenia
70 minút
Bielkoviny *
0,3 g
Tuky *
1 gr.
Sacharidy*
0,1 g
Hríbové hríby majú dosť hustú dužinu, a preto dobre znášajú tepelné spracovanie - kúsky húb si zachovávajú tvar, nevaria. V nádobe s nakladanými osikovými hubami marináda nezakalí a huby sú jasne viditeľné. Ponúkame marinovanie hríbika pridaním oleja. Znateľne zjemňuje chuť prípravku, robí huby jemnejšie. Môžete použiť akúkoľvek rafinovanú zeleninu - v tomto prípade bude aróma oleja neutrálna.
Prísady
Proces varenia
Hríbik nakrájaný na kúsky vložíme do hrnca vhodného objemu, zalejeme ho vodou tak, aby ich mierne zakryl, a pridáme jednu čajovú lyžičku soli. Panvicu dáme na sporák a vodu s hubami privedieme k varu. Huby osiky varíme jednu hodinu s neaktívnym varom. Pena sa musí odstrániť. Po uplynutí času varenia vložíme huby do cedníka a opláchneme tečúcou vodou.
Nalejte určené množstvo vody na marinádu do samostatného hrnca. Pridajte jednu čajovú lyžičku soli, čierne korenie, bobkový list a klinček. Uvarený hríbik ponoríme do marinády, premiešame a dáme panvicu na sporák. Hubovú marinádu privedieme k varu a varíme ďalších desať minút. Varenie by malo byť pomalé. Na konci varenia nalejte ocot, premiešajte a vypnite sporák.
Dobrú chuť!