Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Nakladané paradajky, dámske prsty

Nakladané paradajky, dámske prsty

2792

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 73 kcal

Časti 3 l.

Čas varenia 35 minút

Bielkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 17,8 g

Obsah

Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na zber paradajok na zimu, obsahuje jej obľúbené korenie a konzervačné látky. Dnes sa s vami podelíme o náš podpisový recept na nakladané paradajky odrody dámskych prstov. Jedná sa o sladkú odrodu paradajok s miernou kyslosťou, mäsitým hustým jadrom a silnou šupkou. Paradajky stočené podľa nášho receptu sú šťavnaté, chrumkavé a jemne sladké.

Prísady

Proces varenia

Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte stopky. Paradajky dajte na kuchynskú utierku a nechajte 10-15 minút schnúť.

Cesnak očistíme, opláchneme. Listy ríbezlí, chrenu a čerešní umyjeme pod studeným prúdom vody a dáme uterák, aby uschli.

Pripravte plechovky na zošitie: opláchnite ich sódou bikarbónou, dobre opláchnite vodou a sterilizujte v rúre, nad parou alebo sparte vriacou vodou. Na dno každej nádoby dáme chrenový list, kôprový dáždnik, čerešňové a ríbezľové listy. Pažítku prekrojte na polovicu a dajte do pohárov, pridajte čierne korenie.

Keďže je koža paradajok veľmi hustá, každú paradajku napichneme špáradlom v oblasti stopky. Paradajky pevne vložte do pohárov. Kvôli kráse môžu byť listy ríbezlí položené na vrch.

Nalejte vodu do hrnca a zapáľte. Privedieme k varu, odstavíme z ohňa a zalejeme vriacou vodou do pohárov. Poháre prikryjeme viečkom a necháme 15-20 minút paradajky trochu spariť.

Začnime s prípravou marinády: nalejte vodu do hrnca a zapáľte. Pridajte soľ a cukor, premiešajte a priveďte vodu do varu. Varte 3-4 minúty, pridajte ocot, premiešajte, duste ďalšiu minútu a panvicu vyberte z ohňa.

Vychladnutú vriacu vodu vypustite z nádob a zalejte paradajkami horúcou marinádou. Poháre pevne stočte varenými viečkami, zabaľte nádoby teplou prikrývkou a nechajte pri izbovej teplote 12-15 hodín, kým úplne nevychladnú.