Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Nakladané paradajky s mrkvovými vrchmi

Nakladané paradajky s mrkvovými vrchmi

1325

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 105,8 kcal

Časti 2 str.

Čas varenia 2 dni

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Obsah

Nakladané paradajky môžu byť ešte chutnejšie pridaním mrkvy. Môžete si vziať vrcholy aj z mrkvy stredného veku, chuť zelene dobre zdôrazní arómu paradajok a dodá vášmu zimnému zberu veľmi zvláštnu chuť. Skús to!

Prísady

Mrkvové topy 5 - 10 ks Čerstvé paradajky 2,4 kg Stolový ocot 9% 1 polievková lyžica Aspirín 1 počítač. Kryštálový cukor 80 gr. Hrubá soľ 1 polievková lyžica

Proces varenia

Paradajky opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte uschnúť. Potom každé ovocie prepichnite špáradlom v oblasti, kde je prichytená stopka.

Čerstvé mrkvové pláty opláchnite pod tečúcou vodou, listy nechajte odkvapkať v cedníku a osušte uterákom. Vrchy môžete nakrájať na veľké kúsky, ak sú vrcholy veľké.

Bobkový list, papriku, klinček vložte do čisto umytých, sterilizovaných pohárov.

V hrnci privedieme k varu vodu, pridáme kryštálový cukor a soľ, potom vodu pár minút prevaríme a do marinády pridáme ocot.

Vložte paradajky do nádoby s korením a striedajte ich s mrkvovými vrchmi. Naplňte teda všetky nádoby až na vrchol a nalejte do nich vriacu vodu na 5-10 minút, aby boli paradajky vylúhované. Vypustite vodu.

Ihneď po vypustení vriacej vody z paradajok nalejte vriacu marinádu do pohárov a zavrite nádoby sterilnými viečkami. Odošlite obrobok do hrnca s horúcou vodou na pasterizáciu a obrobok pasterizujte dvadsať minút od okamihu varu.

Hneď po dokončení pasterizácie naskrutkujte viečka späť na nádoby. Plechovky s polotovarom by mali vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich uložiť na tmavom mieste so strednou teplotou.