Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Nakladané paradajky v paradajkovej šťave

Nakladané paradajky v paradajkovej šťave

1012

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 105,8 kcal

Časti 10 portov.

Čas varenia 40 minút

Bielkoviny * 0,6 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 26 gr.

Obsah

Nakladané paradajky v paradajkovej šťave budú skutočným prínosom pre tých, ktorým nie je ľahostajná obľúbená červená zelenina všetkých zo skleníka. Na prípravu takéhoto polotovaru budete potrebovať minimálny čas. To isté sa dá povedať o množstve prísad. A na výstupe dostanete vynikajúce predjedlo vo forme paradajok, ako aj prírodnej a aromatickej paradajkovej šťavy.

Prísady

Čerstvé paradajky 2,5 kg Soľ 2 lyžice Kryštálový cukor 1 polievková lyžica Stolový ocot 9% 40 ml. Nové korenie 6 ks bobkový list 2 ks Klinček 3 púčiky

Proces varenia

Začnime s prípravou paradajok. Musia byť roztriedené, pričom sa uprednostňujú zrelé.

Potom dôkladne opláchnite a odstráňte vetvičky a chvosty. Do nádob dáme pružnejšie ovocie. Mäkšie plody budú použité na odšťavovanie.

Na šťavu potrebujeme jeden a pol kilogramu mäkkých paradajok. Umyté paradajky nakrájame na niekoľko častí a potom ich pošleme do odšťavovača. Po odšťavovači prepláchnite šťavu cez sito, aby ste odstránili nežiaduce úlomky pokožky a semená.

Nalejte šťavu do samostatného hrnca a priveďte do varu.

Ihneď po varení pridajte do šťavy soľ, nové korenie, cukor a klinčeky. Všetko premiešajte a varte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia. Zostáva pridať ocot do celkovej hmotnosti a odstrániť panvicu zo sporáka.

Paradajky dajte do vopred pasterizovaných pohárov až k okrajom.

Teraz naplňte paradajky paradajkovou šťavou a prikryte viečkami.

Dno veľkého hrnca prikryjeme vaflovým uterákom, dáme naň nádoby s paradajkami, nalejeme vodu do panvice a varíme naše polotovary pätnásť minút. Potom plechovky vyberieme z panvice a zrolujeme ich viečkami.