Domov
➠ Občerstvenie
➠ Občerstvenie
➠ Nakladané paradajky v želatíne

Nakladané paradajky v želatíne

1201

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 65 kcal

Časti 15 portov.

Čas varenia 85 minút

Bielkoviny * 1,2 gr.

Tuky * 0,2 g

Sacharidy* 14,6 gr.

Obsah

Príprava rôznych občerstvenia na zimu je obľúbeným procesom väčšiny žien v domácnosti. Veľmi rád robím aj konzerváciu. Vďaka mojej babičke mi túto lásku vštepovala už od detstva. Dnes navrhujem variť nakladané paradajky v želatíne.

Prísady

Proces varenia

Želatínu najskôr vložte do malej nádoby a zalejte 250 ml pitnej vody. Zamiešajte a nechajte napučať.

Odmerajte potrebné množstvo kryštálového cukru a kuchynskej soli.

Nalejte zvyšné množstvo pitnej vody do hrnca, pridajte bobkový list, nové korenie, čierne korenie, odmerané množstvo kryštálového cukru a kuchynskej soli. Vložte na stredné teplo.

Privedieme k varu, odstavíme z ohňa a zalejeme octovou esenciou, dobre premiešame.

Napučanú želatínu vložíme do uvarenej a mierne vychladnutej marinády. Dôkladne premiešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí.

Nechajte vylúhovať.

Paradajky dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Ošúpeme cibuľu.

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kolieska hrubé 3-5 milimetrov.

Vložte paradajky do hrnca s vriacou vodou doslova na 10 sekúnd. A potom preneste do ľadovej vody.

Paradajky ošúpeme a nakrájame na kolieska. Pripravte si poháre, dôkladne umyte a sterilizujte v mikrovlnnej rúre alebo rúre.

Sterilné nádoby naplňte nakrájanými paradajkami a cibuľou, striedajte ich. Nalejte varenú marinádu, predtým ju prefiltrujte cez jemné sito.

Položte nádoby do hrnca prikrytého kuchynskou utierkou, vešiaky pohárov zalejte teplou vodou, priveďte k varu a sterilizujte 10-15 minút na miernom ohni.

Horúce poháre s paradajkovými predjedlami jemne vyberte z panvice a po pokvapkaní vriacou vodou dobre uzatvorte viečka. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte v tejto forme asi jeden deň úplne vychladnúť.