Nakladané vlny s cibuľou na zimu

Vlny vytriedime, nožom očistíme povrchové znečistenie a odstránime chybné časti. Pripravené huby umyjeme vo veľkom množstve vody, aby sme dosiahli dokonalú čistotu plodníc. Vlny vložíme do odmernej nádoby a zalejeme studenou vodou. Huby necháme dva dni nakysnúť, aby vyšla ich charakteristická horkosť. Ak je miestnosť dostatočne teplá, stojí za to pravidelne pridávať do húb studenú vodu, aby sa zabránilo vykysnutiu.

Po namočení vodu scedíme, vlny dáme do hrnca a zalejeme čerstvou porciou vody (tekutina by mala mierne pokrývať povrch vĺn). Hrniec položte na sporák a obsah priveďte k varu. Huby varte tridsať minút pri nízkej teplote, nezabudnite odstrániť penu. Po uvarení vložte ovocné telá do cedníka a nechajte vodu odtiecť.

Na prípravu marinády nalejte množstvo vody uvedené v recepte do samostatného hrnca. Pridajte soľ, kryštálový cukor, bobkový list, čierne korenie, horčičné semienka a borievky. Kastról dáme na sporák, marinádu privedieme k varu. Uvarené vlny stiahneme, premiešame a varíme päť minút, pričom udržiavame pomalý var. Potom nalejte ocot, premiešajte s hubovou hmotou a vyberte zo sporáka.

Cibuľu ošúpeme, opláchneme a osušíme. Nakrájame ho na tenké pol krúžky. Banky a viečka s mojím roztokom sódy a obarené vriacou vodou, po ktorých sme ich nechali samy uschnúť. Do pripravenej nádoby na dne dajte polkruhy cibule a na vrch položte vlny s marinádou. Naplnené plechovky prikryte viečkom a dajte ich na sterilizáciu na pätnásť minút (na jeden liter plechoviek). Po uplynutí času sterilizácie opatrne vyberieme nádoby a zatvoríme viečka. Otočte švy hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte pomaly vychladnúť - dodatočná pasívna sterilizácia. Po vychladnutí vlny odstránime na uskladnenie na tmavom, chladnom mieste.